Sándwich gofre con pollo

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Ya casi terminando el mes de agosto, muchos de vosotros ya estáis de vuelta. Se os ha echado de menos. Otros estáis apurando los últimos días a tope y otros como nosotros seguís por aquí compartiendo maravillosas recetas. A pesar que el verano no es mi estación favorita, este año he disfrutado muchísimo con la peque. Cada día esta mas preciosa. Hemos compartido muchos y buenos momentos con amigos y en familia. He probado muchas recetas que tenia pendientes algunas han salido exquisitas y otras ya os podéis imaginar…

Entre todas ellas tengo que destacar estos gofres tipo sándwich, que me enamoraron desde el primer momento que los vi. Aunque la receta no es la misma la presentación si lo es. Al menos parecida una intenta hacerlo lo mejor posible. Pero al lado de gente tan creativa y buena pues… Ejem ejem… Bien pero estoy contenta. Las fotografías han quedado bonitas aunque aun me queda mucho por aprender, digamos que estoy satisfecha.

En cuanto a la receta os diré que es maravillosa, sabrosa y especialmente rica. Una de esas recetas que siempre echas mano cuando llegan invitados a casa y quieres sorprenderlos. Ideales para comer en la terraza, de picnic, en la playa… Porque hasta fríos están buenos. Aunque mi recomendación es que los disfrutéis calientes.

Os dejo con la receta y os doy la bienvenida a todos aquellos que habéis pasado unos días desconectados. Vuelve septiembre lleno de recetas deliciosas, nuevos proyectos y sobre todo buenos ratos al lado de amigos como vosotros.

Buen provecho.

Gofres

  • 250gr harina
  • 55gr azúcar moreno
  • 3 cucharaditas levadura (tipo royal)
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas pimienta (popurrí de pimientas)
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 3 huevos
  • 110gr mantequilla
  • 480gr yogur griego (natural)
  • 6 lonchas jamón serrano (picaditas)
  • 100gr queso rallado

Pollo

  • 8 filetes pechuga de pollo
  • 20gr aceite de oliva
  • Sal
  • 2 cucharaditas ajo en polvo
  • 1 cucharadita popurrí de pimientas
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharada zumo de limón
  • 4 tomates pera (maduros)
  • Canónigos
  • Aceite de oliva
  • Kétchup

Preparación

  1. Empezamos macerando el pollo. Para ello ponemos en un bol las pechugas, aceite, sal, ajo en polvo, pimienta, pimentón y el zumo de limón. Mezclamos bien, tapamos con papel film y llevamos a la nevera 2 horas.
  2. En un bol ponemos harina, azúcar, levadura, pimienta, sal, ajo en polvo, huevos batidos, mantequilla a temperatura ambiente, yogur griego, perejil. Mezclamos bien hasta conseguir una masa sin grumos. Añadimos el jamón picadito y el queso rallado mezclamos bien hasta integrarlo todo.
  3. Precalentamos el horno a 200º. Engrasamos con un poquito de aceite los moldes y los rellenamos hasta el borde. Los introducimos en el horno y los dejamos hornear unos 12 minutos. (Hasta que tengan un bonito color dorado).
  4. Transcurrido el tiempo los sacamos del horno y dejamos que enfríen un poquito, antes de desmoldarlos. Damos con cuidado la vuelta a los moldes y dejamos los gofres sobre la bandeja del horno, (tiene que estar forrada con papel de hornear). Con el dibujo del gofre hacia arriba.
  5. Introducimos de nuevo los gofres dentro del horno, esta vez 5 minutos con la misma temperatura. Transcurrido el tiempo los retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  6. Mientras tanto preparamos el pollo. Encendemos la plancha y pincelamos con un poquito de aceite de oliva. Incorporamos las pechugas de pollo sobre la plancha y dejamos que se vayan haciendo. Damos la vuelta y hacemos por la otra parte. Una vez estén las pechugas de pollo listas, las cortamos por la mitad.
  7. Partimos cada gofre por la mitad. Ponemos dos trocitos de pechuga de pollo sobre una mitad del gofre. Encima dos rodajas de tomate y sobre el tomate un poquito de canónigos. Tapamos con la otra mitad del gofre. Pinchamos con un palito de brocheta los gofres para evitar que se desmoronen.
  8. Servimos junto una buena ensalada o patatas y kétchup.

Si preparas esta receta y quieres que la publique en el blog, envíame un email con tu fotografía y comentarios, aquí.

Idea de presentación: The Candid Appetite

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