Pizza de jamón york y champiñones con albahaca

Por fin!!! no sabéis las ganas que tenia de volver con los retos de ¡que rico mama!, en enero lo dejamos un poquito apartado por falta de tiempo, pero volvemos con muchas fuerzas.

 Este mes nuestra anfitriona ha sido Helena del blog Pastelito Valiente, nos propone elegir entre hamburguesas o pizza, ya sabéis que son una de las comidas que mas gustan a los peques y preocupan a los padres por tener la ¨etiqueta¨ de comida poco saludable.

 

Ingredientes

Para la masa:

 

• 15 gr levadura fresca
• 25gr aceite de oliva 
• 100gr de agua
• 200gr de harina
• Un poquito de sal

 

Relleno

 

• 150gr queso mozzarella
• 225gr queso cremoso -philadelphia-
• 125gr salsa de tomate concentrada
• Jamón york a daditos
• Champiñones laminados -muy finitos-
• albahaca fresca
• 1 poquito de orégano

 

Preparación

 

1. Empezamos preparando la masa para la pizza y para ello, incorporamos la levadura, el aceite de oliva y el agua dentro del vaso de la thermomix, 2 minutos, 37º, velocidad 2 y medio.
2. Incorporamos la harina y una pizca de sal, 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga, retiramos la masa, formamos una bola con ella y dejamos que doble su volumen, aproximadamente media hora.
3. Cuando falten 10 minutos para que este la masa, precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
4. Transcurrido el tiempo cortamos en pequeñas porciones y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa, cortamos con un aro de emplatar para que nos queden redonditas y  las llevamos a la bandeja del horno -previamente ponemos papel de hornear sobre ella para evitar que se pegue la masa-.

 

Relleno

 

1. En un cuenco incorporamos el queso cremoso y 3 hojas de albahacas a trocitos, mezclamos bien hasta que veamos que queda uniforme y lo repartimos encima de las pizzas.
2. Espolvoreamos por encima la mitad del queso mozzarella y sobre el queso el tomate concentrado y volvemos a espolvorear por encima la otra mitad que nos quede de queso.
3. Ahora añadimos el jamón york, los champiñones a trocitos y un poquito de orégano por encima.
4. Llevamos nuestras pizzas al horno y las horneamos durante 20 minutos a 180º, calor arriba y abajo.
5. Transcurrido el tiempo las retiramos, añadimos unas hojas de albahacas por encima y servimos.