Petit de fresas, bajos en calorías

Petit de fresas, bajos en calorías (salen 12 petit de tamaño pequeño)

300g fresas

150g leche evaporada

300g queso light, tipo philadelphia

50g azúcar o endulzante

2 hojas de gelatina

Como preparar petit de fresas, bajos en calorías:

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

Trituramos las fresas con la batidora hasta conseguir una especie de zumo, no tiene que quedar ningún grumo. Ahora con un colador muy finito, colamos el zumo de fresas para retirar las semillas de las fresas y que el petit quede cremoso, suave y sin ningún tropezón.

En un cazo incorporamos el queso light, el zumo de fresas y azúcar o endulzante. Llevamos al fuego, fuego suave. Cuando veamos que la mezcla empieza a estar caliente (no tiene que hervir), escurrimos las hojas de gelatina y añadimos al cazo, con unas varillas batimos bien para que se disuelvan por completo.

Dejamos que la mezcla se enfríe, mientras tanto con unas varillas eléctricas montamos la leche evaporada, veréis que queda como la nata montada aunque pierde fuerza una vez transcurrido el tiempo, no tiene la misma consistencia. Pero en este postre nos viene genial porque aporta mucha cremosidad y es muchísimo más ligera que la nata montada.

Una vez la mezcla de queso, zumo de fresas, azúcar y gelatina este fría vamos añadiendo poco a poco la leche evaporada montada, mezclamos con una espátula y con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en vasitos y a la nevera durante toda la noche.

Espero que os gusten, en casa nos han encantado. Cualquier duda que os surja, escribirme por Instagram o dejar un comentario :).