Pastel de merluza con gambas en cocotte

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Los pasteles de pescado son una autentica delicia, concretamente el pastel de merluza con gambas horneando en cocotte esta para chuparse los dedos ¡literalmente!, es un pastel algo más ligero que algunos que he preparado en otras ocasiones y además es sabrosisimo. Ideal para este fin de semana ¿os vais animar a probarlo?.

Desde luego os lo recomiendo porque os va a encantar, utilizar filetes de merluza congelados son más económicos y el resultado final es excepcional, lo mismo con los guisantes también son congelados me gustan más que los guisantes en conserva, los frescos no hay manera de encontrarlos.

Podéis preparar este pastel de merluza con gambas en una fuente o cazuela apta para horno, os recomiendo hacerlo en una cocotte ¡sale delicioso!, lo cierto es que cualquier plato sale delicioso con esta estupenda cazuela aunque sino disponeis de ella no teneis más problema cualquier fuente o cazuela apta para horno os servirá.

De todos modos os hacemos una pequeña recomendación se acerca el día de la madre y que mejor regalo que una bonita y útil cocotte para mama 🙂 la podéis encontrar en la tienda online Claudia & Julia, además de otros utensilios para la cocina que os van a encantar. Sinceramente me da miedo abrir la pagina porque tiene tantas cosas bonitas…

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Pastel de merluza con gamas en cocotte

  • 500g merluza
  • 2 zanahorias
  • 100g guisantes
  • 500g gambones cocidos

Salsa

  • 50g mantequilla
  • 50g harina
  • 450g leche
  • Un puñadito de perejil
  • 1 hoja de laurel

Cobertura

  • Mozzarella

Preparación

Pincelamos con mantequilla la cocotte o la fuente que vamos a utilizar, disponemos los filetes de merluza sobre la base de la cocotte.

Pelamos y rallamos la zanahoria, vertemos sobre la merluza. Incorporamos los guisantes y los gambones que tendremos previamente cocidos, retiramos la piel y troceamos.

Incorporamos un poquito de perejil, una hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

En un cazo fundimos la mantequilla, añadimos la harina y con una espátula vamos removiendo para que la harina se vaya tostando ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Incorporamos la leche a temperatura ambiente poquito a poco mientras removemos con unas varillas evitando que nos quede ningún grumo. Llevamos a embullicion sin dejar de remover, bajamos el fuego y dejamos cocer 3 minutos más sin dejar de remover con las varillas.

Vertemos la salsa sobre la merluza y las verduras y llevamos al horno dejamos cocinar durante 25 minutos a 180º calor arriba y abajo.

Transcurrido el tiempo, vertemos el queso por encima y encendemos el grill del horno dejamos que el queso se dore y retiramos del horno.

Una vez fuera del horno dejamos templar un poquito y servimos.

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Si os ha gustado compartir la entrada y ayudarnos a que más gente disfrute de este rico pastel de merluza con gambas en cocotte ¡muchas gracias!.

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  • Lo que te decía, tiene que estar muy rico, y me la llevo la receta porque guisos de pescado en cocotte tengo muy pocos. BssResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Silvia, pues veras como te va a gustar y mucho además es tan sencilla de preparar que seguro la preparas en más de una ocasión. Si te animas cuéntame el resultado, un besito guapa.ResponderCancelar

  • Tiene que estar delicioso! y esos ingredientes tan ricos,….gambas, merluza,….mmm!ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Patricia, ¡esta muy rico! la merluza junto los gambones, verdura y la salsa bechamel ¡delicioso! ya te puedes imaginar, pero mejor que lo pruebes si lo haces me encantaría saberlo. Un besoResponderCancelar

  • Qué bien tenerte de nuevo por aquí, te echaba de menos!
    Vaya receta rica, rica presentada en este pedazo de cocotte.
    Un besin guapa
    NoeResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Hola Noe, ¡que ilusión leerte por aquí! ya sabes que yo también te he echado mucho de menos :), tengo muchas ganas de pasarme por tu cocina para ver todas las cosas ricas que me he perdido. Un besoResponderCancelar

  • Tiene que estar bien rico este pastel, lástima que no tenga cocotte, tendré que pedirlo para reyes, porqué para el día del padre no cayó, jeje!

    Besos!ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Victor ohhh ¡que lastima! pero seguro que los reyes te la traen ¡con lo buen cocinero que eres! 🙂 este año no te quedas sin tu cocotte. Me alegro que te haya gustado la receta. Un besoResponderCancelar

  • Soy de las que suele hacer la merluza a la plancha y poco más, pero me apunto esta receta por que me ha gustado mucho! Y las fotos son preciosas 😀

    Bss
    Con EspeciasResponderCancelar

    • cocinandosabores

      AniMayo ¡que bien que te haya gustado tanto la receta! ya sabes no puedes seguir haciendo la merluza a la plancha, prueba esta receta ¡veras el resultado!, es muy facilita de hacer y a ti te va a quedar de maravilla. Un besoResponderCancelar

  • Apfelstrudel Kuchen

    Ohhhhh, que pastel tan delicioso has elaborado!!! Me ha encantado!!!

    Un besito,
    Sandra von CakeResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Me alegro que te haya gustado, la verdad que esta muy rico y es tan sencillo de preparar que todo son ventajas :), ya sabes si te animas nos gustaría saber tu opinión. Un besoResponderCancelar

  • Un guiso de pescado con sencillos ingredientes que me ha encantado…. no tardaré en prepararlo!!! Besitos,ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Joaquina, seguro que te gusta y mucho. Tiene un sabor y una textura ¡totalmente recomendable!, si te animas cuéntanos tus impresiones. Un besoResponderCancelar

  • Vaya pintaza tiene este pastel.
    Me lo apunto, seguro que me encantará. Lastima que no tengo la cocotte :(, aunque estoy segura que también quedara rico en el molde que suelo usar para hornearlo.
    Un besazoResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Olga, seguro que si! es un pastel muy rico y ligero por su cobertura. En cocotte queda maravillosamente bien, no se que tienen estas cazuelas que da un gusto cocinar en ellas :), pero seguro que con la fuente que utilizas normalmente te sale delicioso. Un besito guapaResponderCancelar

  • Tiene una pinta estupenda, nunca lo he hecho en cocotte, tiene que estar delicioso. BesosResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Geles, si tienes cocotte no dudes en preparar este pastel en ella veras que bien queda :), la cocotte no se que tiene que los guisos, horneados y todo, todo ¡sale muy rico!. Me alegro que te haya gustado. Un besoResponderCancelar

  • Me ha encantado! Seguro que me gusta esta forma de preparar la merluza, así que me llevo la receta para probarla 😀
    Un beso!ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Yolanda, veras como si te gusta 🙂 es una receta muy cómoda puesto que se hace en el horno, rápida y deliciosa ¡pruebala! si lo haces cuéntanos tu opinión. Un besoResponderCancelar