Panellets de piñones

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Hace unos días os pedíamos consejo a través de Facebook para que nos ayudarais a encontrar una deliciosa receta de panellets.

Nunca los habíamos comido y mucho menos preparado ¡ha sido nuestra primera vez!.

Hemos quedado muy satisfechos, buscando recetas y más recetas encontramos una que nos gusto muchísimo por su facilidad en elaboración y lo requetebién explicada que estaba.

El blog Lola cocina es un blog repleto de deliciosas recetas, con unas fotografías que quitan el hipo e invitan a preparar todas y cada una de las recetas que Lola publica.

Además queremos agradecer a Delantal para dos y Julia el habernos facilitado dos recetas tremendamente ricas :). Muchas gracias porque sois un encanto.

Casi terminando el día de todos los santos os deseamos que tengáis un bonito y dulce fin de semana, saboreando panellets.

Panellets de piñones

  • 250gr almendra molida
  • 150gr azúcar glas
  • Ralladura de 1 limón
  • 250gr patata cocida
  • 1 huevo batido
  • Piñones
  • Preparación

Cocemos las patatas en el microondas o al vapor así evitamos que absorban el agua.

Una vez las patatas estén frías las aplastamos con un tenedor y las hacemos puré evitando que quede ningún grumo.

Mezclamos con almendra molida, azúcar glas y ralladura de 1 limón.

Amasamos un poquito hasta conseguir una masa lisa, suave y húmeda.

Formamos una bola, tapamos con papel film y dejamos reposar toda la noche dentro de la nevera.

Al día siguiente formamos los panellets dividiendo la masa en porciones de 20gr aproximadamente, vamos formando pequeñas bolitas.

Batimos un huevo y pasamos cada bolita por huevo batido y a continuación por piñones, presionaremos un poquito los piñones a la bolita para que queden pegados.

Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear y vamos disponiendo los panellets sobre la bandeja del horno.

Por último pincelamos con huevo batido y llevamos al horno precalentado a 200º calor arriba y abajo, horneamos durante 10 minutos. Tienen que quedar con un bonito color dorado.

Fuente: Lola cocina

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  • Qué buena pinta!!! Te han quedado perfectos tan redonditos y con los piñones tan bien puestos.
    seguro que son deliciosos!!

    Besos!!ResponderCancelar

  • Nunca comi mas tenho a certeza que ia gostar.
    Ficaram lindos….lindos
    bjResponderCancelar

  • Ten han quedado de lujo !! Por ser la primera vez te han salido perfectos. Si me permites un consejo ponle mas almendra molida y solo un poco de patata hervida para ayudar a amasar y el sabor es mucho mejor.
    petonsResponderCancelar

  • Ñam Ñam qué ricos tienen que estar. Te han salido muy pero que muy bien 🙂
    Un besoResponderCancelar

  • Un excelente bocadito, me muero por la almendra.
    Un beso.ResponderCancelar

  • Que presentación, me encanta!! waw!
    un saludoResponderCancelar

  • Tienen que estar deliciosos,por lo menos esas fotos tan bonitas invitan a probarlos!! BessossResponderCancelar

  • Nunca los he probado y mira que les tengo ganas porque adoro los piñones! son mi perdición… para mi bolsiloo también jajaja.. Tomo nota de tu receta, aunque se haya pasado la fecha los probaré!
    Besos! Disfruta del finde 😉ResponderCancelar

  • Carmen

    Muchísimas gracias, estos panellets tienen que estar riquiiiiiiiiiiiisimos.
    Buen fin de semana para tod@s.ResponderCancelar

  • Nunca los he probado… Qué buenísima pinta!!ResponderCancelar

  • Que ricos y tan bien hechitos te quedaron estos panellets!!! Me han encantado.

    Un besito,
    Sandra von CakeResponderCancelar

  • Han quedado de auténtica profesional, perfectos, gracias por la receta,

    besosResponderCancelar

  • por aquí no son muy tradicionales, pero tienen q esar riquísimo,con esos piñones ademasResponderCancelar

  • Qué maravilla! Yo no se los de Lola, -ahora iré a verlos- pero los vuestros tienen una pinta… Vamos, todo un lujo. Yo tampoco los he preparado ni comido nunca, pero ésta receta invita a hacerlos y probarlos.
    Besos!!ResponderCancelar

  • Pues ya quisiera yo haber podido disfrutar en estos días tan propios de unos panellets. La verdad es que pensaba que serían algo más dificultosos de elaborar, y para nada lo son. Así que que no se diga que el año que viene por estas fechas no puedo degustar unos panellets en mi casa.

    Besos y feliz semana.ResponderCancelar

  • Menuda pinta tienen tus panellets estan riquísimos y la receta viniendo de Lola es perfecta.
    SaludosResponderCancelar

  • Hola Esther!! Tu si que eres un encanto. Muchísimas gracias por mencionarnos en la entrada y nos alegra muchísimo que te gustara nuestra receta.
    Besicos.ResponderCancelar