Monas de pascua, tiernas y esponjosas.

monas-de-pascua

Se acerca Semana Santa y con ella un sin fin de dulces típicos de estas fechas como son las monas de pascua, torrijas, arroz con leche, panquemao, buñuelos.

Las monas de pascua es una masa dulce aromatizada con piel de naranja y limón. Decorada con azúcar humedecido, anisetes de colores y un huevo en el centro. El huevo lo podemos poner tanto duro como de chocolate.

No es una masa difícil de manejar solo tiene un pequeño secreto y es su levado. Hay que respetar los tiempos de reposo para conseguir una masa esponjosa y tierna.

El tiempo de horneado que indica la receta es aproximado, se necesitan unos 20 minutos a 180º calor arriba y abajo, una vez lleve 15 minutos en el horno estaremos pendientes para que no se dore en exceso. Es importante una vez retiremos las monas del horno dejar que enfríen sobre una rejilla para que no se humedezcan.

Y por último su conservación, las monas de pascua es una masa que endurece con facilidad para que al día siguiente sigan estando esponjosas y tiernas debemos guardarlas una vez frías en una bolsa de plástico alimentario bien cerradas y conservarlas en el congelador. Al día siguiente con unos minutos en el horno estarán como recién horneadas.

Cocinando Sabores estrena nueva imagen y para ello hemos contado con Macarena una MONSTRUA del diseño que ha sabido captar nuestra idea desde un principio, atenta, cariñosa y con un sentido del gusto exquisito. Si tenéis pensado cambiar el diseño de vuestro blog ¡la necesitáis! :).

Estamos muy ilusionados con la nueva imagen del blog, estéticamente es precioso y en cuanto a organización una pasada 🙂        esperamos que os guste tanto como a nosotros y sea fácil navegar por el.

Monas de pascua

  • 120g mantequilla
  • 200g leche
  • 25g levadura fresca
  • 80g azúcar
  • 2 huevos L
  • 500g harina

Para decorar

  • Huevo batido
  • Anisetes de colores
  • Azúcar
  • Huevos duros
  • Colorantes alimenticios

Preparación

ralladura-naranja-limón

Troceamos la piel de naranja y de limón a trocitos pequeños. Reservamos.

Vertemos agua en un cazo y llevamos a ebullición, retiramos el cazo del fuego. Sobre el cazo ponemos un cuenco con leche y mantequilla, removemos con unas varillas hasta que la mantequilla se funda con la leche.

levadura-leche

Comprobamos que la leche y la mantequilla este tibia e incorporamos la levadura fresca con las varillas mezclamos bien hasta que se disuelva la levadura por completo. Reservamos.

En otro cuenco añadimos los huevos junto el azúcar y con unas varillas eléctricas batimos hasta triplicar su volumen.

Vertemos poquito a poco la leche, mantequilla y levadura que tenemos reservada en los huevos, mezclamos bien con unas varillas.

Incorporamos la mitad de la harina poquito a poco, mientras removemos con una espátula.

masa-monas-de-pascua

Añadimos ralladura de naranja, limón y la otra mitad de harina llegara un momento que no podremos seguir removiendo la mezcla es entonces cuando pasamos la masa a la mesa de trabajo. Amasamos bien hasta conseguir una masa suave y sin grumos.

Es una masa algo pegajosa, pero no hay que añadir más harina. Para facilitar el amasado podemos ir embadurnando nuestras manos con harina para evitar que  la masa se pegue en exceso y nos cueste trabajar con ella.

Formamos una bola y dejamos reposar dentro de un cuenco, tapamos con papel film reservamos en un lugar cálido fuera de corrientes. Un buen sitio es el interior del horno, tiene que estar apagado.

dar-forma-monas-de-pascua

Una vez la masa doble su volumen amasamos de nuevo para retirar el gas que se ha formado en su interior. Partimos la masa en 7 porciones, damos forma redondita a cada porción de masa y la vamos dejando en la bandeja del horno (estará previamente preparada con papel de hornear).

Pintamos los huevos cocidos con colorantes alimentarios y un pincel, los disponemos sobre cada bolita de masa y dejamos que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Una vez hayan doblado su volumen batimos un huevo y pincelamos las monas de pascua, añadimos anisetes de colores, azúcar humedecido y al horno durante 20 minutos aproximadamente, calor arriba y abajo.

Transcurrido el tiempo retiramos las monas de pascua del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Podemos disfrutarlas con un rico chocolate caliente, un vaso de leche o solas ¡como más nos guste! eso si… No olvidéis romperle el huevo en la frente a vuestro pascuero :).

corte-monas-de-pascua

Si os ha gustado la receta no os olvideis de compartir 🙂 ¡gracias!

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  • Macarena

    Quiero monaaaaaaaaaaaassssssss!!!
    Qué cosa más buena por Dios!!! La última vez que estuve en Sant Carles de la Ràpita me traje unas monas como estas pero de chocolate. Estaban súper mortales, pero como me traje muchas, la final alguna se me quedó dura. Pues hice con ellas un pudin delicioso no, lo siguiente. Y estaba negra, porque en mi tierra no venden monas (bueno, en Gibraltar hay monos, pero no es lo mismo, jajaja). Pero ahora las voy a poder hacer yo!!! Y las que me sobren p’al pudin…YUPIIIIII!!!

    Un besazo enorrrrme, ha sido un placer trabajar con vosotros. Así es normal que salgan las cosas bien 🙂 ♥ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Mi chica guapa ¡Macarena! muchas gracias cariño por el mimo con el que nos has tratado, por ser tan atenta con nosotros y por el gusto tan exquisito que has tenido al diseñar este blog. Te aseguro que vas a tener muchos éxitos porque eres una gran persona y una GRAN PROFESIONAL. Te queremos mucho… Aunque tu eso ya lo sabes :).

      No puedes dejar de hacerlas, aunque te propongo una cosa ¿cambiamos oreos por monas? :). Un fuerte beso.ResponderCancelar

  • Vaya recetón!!! va directo a esta Semana Santa!!! con lo que me gustan las monas!!! me las podría comer yo solita…y sigue al traste la operación bikini ajjajaja genial el nuevo look del blog! me encanta! enhorabuena!!
    un besote
    FlorResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Flor, no me hables de operación bikini ¡no quiero ni escucharlo!, hablame de Semana Santa, sus torrijas, buñuelos, monas de pascua, panquemaos… ¡De todo eso si! de lo demás corramos un tupido velo jajaja ¡de aquí poco todas a dieta! ya veras… Un beso guapa.ResponderCancelar

  • Apfelstrudel Kuchen

    Ohhhhhh, súper bonitas así en versión individual!!

    Un besito,
    Sandra von CakeResponderCancelar

  • Lo primero mi más sincera enhorabuenaaaaaaaaaaa por el blog, y por esta entrada tan tan bonita, que cómo noooo tenía que estar a la altura de las circunstacias!!!!
    Sois geniales Maca y tu, que trabajo tan bien hecho!!!
    Me encanta la receta es una pasada!!!

    Me la guardo!!!

    Estoy feliz por ti♥ Enhorabuenaaaa!!!!!! 🙂ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Marietta ¡yo si que estoy feliz! menudo comentario más bonito nos dejas… Macarena ha hecho un trabajo precioso, es un encanto y no sabes con el mimo que nos ha tratado :).

      Y muchas gracias por lo de la receta ¡es una delicia! Yo creo que tu si debes conocerlas ¿verdad que están ricas?. Un besoResponderCancelar

  • Esther, vaya pintaza tiene esta mona.
    Si la cogen mis hijas no dejan ni las migas…
    No me extraña que esteis tan contentos con la nueva imagen, es preciosa. A mi me gusta mucho también.
    Maca ha hecho un trabajo estupendo, habeis formado muy buen equipo, visto el resultado 😉
    BesitosResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Olga ¡estoy segura! ni las migas… :). La verdad que es una delicia, yo tampoco puedo resistirme mucho y en casa ni te cuento, queda solamente una, ¡con eso te lo digo todo!.

      Muchas gracias guapa, todo el mérito es de Macarena por saber escuchar y su buen gusto, es un placer trabajar con ella :), si alguna vez te apetece cambiar la imagen del tuyo ya sabes a quien acudir :). Un besoResponderCancelar

  • Qué ricas!! Ñam!!
    Tengo que prepararlas que hace años que no las como >_<
    Un besote!!ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Kim, si hace mucho que no las preparas ¡no puedes dejar de hacerlo! ya estamos casi en pascua y con lo ricas que están seguro que las preparas en más de una ocasión :). Gracias por comentar, un besoResponderCancelar

  • Donde yo vivo no son típicas las monas de Pascua, pero aún así las encuentras en cada pastelería (por si acaso)

    Se parecen a un bollo que es muy típico de mi tierra y que se llama culeca, que lleva también un huevo, aunque dentro.ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Ana que gracia me has hecho con las monas y las patelerias ¡hacen bien! que están muy ricas y seguro que las demandan mucho :). No conozco la clueca pero seguro que es una delicia si se parece a las monas… Son bollos que empiezas con un trocito y te terminas dos enteras jajaja. Un besoResponderCancelar

  • Ha quedado requeteprecioso. Maca es una máquina auténtica. Nunca he probado las monas de pascua ¿te puedes creer? No son típicas de mi tierra de nacimiento ni de la de adopción, así que…. se ven riquísimas, a ver si me animo y así las pruebo. BsResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Helena ¡tienes razón! Maca es una MONSTRUA en mayúsculas ha sido un placer trabajar codo con codo con ella, es muy atenta y un amor :).

      Las monas de pascua son una delicia es una masa esponjosa aromatizada con ralladura de limón y naranja ¡deliciosas! si te gustan los brioche aunque no llegue a ser lo mismo, te recomiendo que pruebes las monas ¡te van a encantar!.

      Un besito guapa.ResponderCancelar

  • Bearecetasymas

    Que monada, son chulisimas y seguro que a los peques les va a chiflar! Muy chula la nueva imagen!!! EL icono de instagram asi como el de youtube no te funcionan, miralos 😉
    BesinessssssResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Bea ¡muchas gracias! ¡lo se, lo se! faltan esos dos iconos por poner la dirección :). Me alegro que te guste la nueva imagen, así como las monas ¡pruebalas te van a gustar y mucho!. Un beso.ResponderCancelar

  • ohh!!! Esther que precioso ha quedado el blog, me encanta!!! Macarena es toda una artista ^^
    y las monas,ñam,ñam de rechupete
    besotes!! mi niña 😉ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Hola Isabella, cierto, es una artista ¡y de las agrandes!. Muchas gracias por tu comentario 🙂 me alegro que te guste el blog. Y las monas solo puedo invitarte a que las hagas ¡veras que ricas!. Un beso.ResponderCancelar

  • Teresa

    Voy a probar esta receta en cuanto pueda. Aquí son típicas las monas de pascua y me encantan.
    Una pregunta…si ponemos huevo de chocolate…en qué momento lo hacemos? Lo digo por si en el horno se derrite. GraciasResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Teresa, veras como te gustan mucho :). Los huevos de chocolate se ponen como los normales, cuando tengas hecha la forma de la mona pones el huevo encima y dejas que doble su volumen.

      Una vez hayan doblando el volumen las pincelas con huevo batido, azúcar, anisetes… Al horno a 180º durante 20 minutos, aproximadamente.

      No tengas miedo que no se derriten, eso si te recomiendo huevos kinder. Son los que utilizamos y siempre nos han salido bien.

      Si las haces cuéntanos ¿vale? ¡nos encantara conocer tu opinión! :). Un besoResponderCancelar

  • qué bonitas y que ricas seguro!! por cierto menudo cambio de look, está precioso!!! un beso
    crisResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Tendulzo ¡muchas gracias guapa! que alegría saber que te gusta, la verdad que ha quedado muy bonito, pero no ha sido dificil con una buena profesional como es Macarena ¡iba a salir precioso si o si!. Me alegro que te guste, un beso.ResponderCancelar

  • Teresa

    Hola, me he puesto a hacer las monas y me he encontrado con un pequeño problema…En la receta no pone cuándo añadir el azúcar y los huevos. Lo he hecho como me ha parecido…y he añadido los huevos después de diluir la levadura y el azúcar a continuación. No sé si he hecho bien. Vamos a ver qué pasa con el resultado.ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Teresa tienes toda la razón del mundo ¡en las fotografías si se ve el huevo batido! pero se nos ha olvidado escribir en que paso se añade los huevos y el azúcar.

      Una vez diluimos la levadura en la leche y mantequilla reservamos. En otro cuenco batimos los huevos junto el azúcar hasta que tripliquen su volumen es entonces cuando añadimos la leche, mantequilla junto la levadura poquito a poco a los huevos batidos sin dejar de remover con las varillas.

      ¡Lo sentimos! cuéntanos como te han salido las monas de pascua, seguro que muy ricas porque según nos cuentas ¡lo has hecho muy bien!. Muchas gracias por escribirnos haciéndonos saber este olvido. Un besoResponderCancelar

  • Teresa

    Muchas gracias. Me lo apunto. Las monas han salido riquísimas, pero seguro que salen mejor cuando bata los huevos y el azúcar por separado 😉 Me gustan un pelín más dulces…así que añadiré un poco más de azúcar jejeje.
    Quería aprovechar y preguntaros si se podría aromatizar el azúcar con la ralladura de limón y naranja (por ejemplo, poniéndolo en la thermomix y dándole un golpe de turbo) y batirlo así mezclado con los huevos, o si no levantarían tanto al estar la ralladura.
    Me ha encantado la receta…sin duda alguna la voy a repetir muy muy pronto 😉 Mil gracias.
    Por cierto…un diseño exquisito el de la nueva imagen de la web.ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      ¡Que bien! como nos alegramos Teresa, la verdad que estaba cruzando los dedos para que te hubiesen salido bien, vaya fallo comernos ese paso, lo sentimos. Si te gustan un poquito más dulces incorpora más azúcar por eso no hay mayor problema, para mi gusto están bien así pero porque yo cuando incorporo el azúcar humedecido en la decoración añado bastante cantidad :).

      Por otro lado ¡si puedes aromatizar el azúcar con la ralladura de limón y naranja!, mi consejo seria que aromatizaras solo la mitad del azúcar así luego puedes batir los huevos con la otra mitad de azúcar que tendrás reservada y te triplicaran el volumen de la misma manera y tendrás el mismo resultado.

      Que bien que te haya gustado la receta, cuéntame como te quedo haciendo estos pequeños cambios ¡seguro que deliciosas!. Mil gracias a ti por ser tan amable, ¡que bien que te guste el nuevo diseño! :). Un besoResponderCancelar

  • Pedro

    Hola.

    El batir los huevos con el azúcar es para obtener como un merengue?. Por otro lado, puedo sustituir la mantequilla por aceite de oliva o girasol?ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Pedro, le da mucha más esponjosidad a la masa :), puedes intentar sustituir la mantequilla por el aceite pero creo que te quedará mucho mejor con mantequilla, puedes escoger mantequilla ligera, aunque se que es mucho más saludable el aceite :), si lo intentas ¿me cuentas?. GraciasResponderCancelar