Guiso campero con pollo de corral

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Los platos de cuchara en invierno son pura delicia reconfortan cuerpo y alma :), estaréis de acuerdo con nosotros tras una larga mañana fría llegas a casa y no hay plato más sugerente que un rico guiso hecho con cariño y a fuego lento.

Hoy en dia con los tiempos que corren no nos da mucho tiempo para los guisos de chup, chup, esos guisos que nos recuerdan a nuestras abuelas por su sabor, su consistencia y ese inigualable olor que dejan en toda nuestra casa.

Hacia mucho tiempo que soñábamos con tener una cocotte y ese sueño se cumplió hace tan solo unos meses, es una olla incomparable con ninguna otra todos los platos que se cocinan en ella no solamente salen ricos ¡saben exquisitos! será por su calidad, por como esta diseñada pero os podemos asegurar que una receta que hemos cocinado en diferentes ocasiones y que siempre sale rica en esta olla sale insuperable :).

zanahorias-ajos-arroz-laurel-napicol

Ademas es tan bonita ¿verdad?, nuestros colores favoritos son el cotton y el azul la podéis encontrar en varios tamaños la nuestra es de 26cm y para una familia de 3-4 personas nos parece el tamaño ideal, más adelante queremos comprar una más pequeña para otro tipo de preparaciones pero para guisos, putxeros, platos de cuchara y sobre todo si sois de buen comer sin duda alguna es el tamaño perfecto.

La podéis encontrar en la tienda de Claudia & Julia, ahora mismo están de rebajas y quedan poquitos días, así que si os animáis no os vais arrepentir. Las cocotte las podéis ver aquí encontrareis diferentes tamaños y colores.

Guiso-campero

Ingredientes

1 pollo de corral troceado

2 zanahorias

1 napicol o nabo

10 judias verdes

6 dientes de ajo

2 tomates rojos maduros

2 hojas de laurel

4 patatas medianas

Perejil

100g arroz

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Preparación

Salpimentamos el pollo de corral y lo reservamos.

En la cocotte añadimos un buen chorreton de aceite de oliva dejamos que vaya cogiendo calor.

Incorporamos los trozos de pollo de corral y sofreímos bien hasta que estén hechos, retiramos de la cocotte y reservamos.

Lavamos bien los tomates y los troceamos a trocitos más bien pequeños, pelamos los dientes de ajo y los laminamos, incorporamos los dientes de ajo dentro de la cocotte y sofreímos ligeramente cuando veamos que empiezan a tomar un bonito color dorado añadimos el tomate y dejamos que vaya sofriendo.

Una vez el tomate empiece a reducir añadimos la verdura pelada y troceada, zanahorias a rodajas, napicol a rodajas, judías troceadas (las patatas las reservamos para un poquito más tarde).

Damos unas vueltas para que se impregnen todos los sabores y añadimos el pollo de corral que tenemos reservado, rehogamos todo un poquito más, incorporamos el laurel  y por último añadimos caldo de pollo casero cubrimos todo con el caldo más dos dedos más y dejamos cocer durante 35 minutos a fuego suave.

Transcurrido el tiempo añadimos la patata pelada y troceada y dejamos cocer 5 minutos por último añadimos el arroz, un poquito de azafrán, sal, pimienta y dejamos cocinar durante 15-18 minutos (el tiempo que indique el paquete del arroz), cerramos nuestra cocotte con la tapa y dejamos cocinar a fuego suave.

De vez en cuando vamos removiendo el guiso para evitar que se nos pegue. Transcurrido el tiempo apagamos el fuego y dejamos reposar un poquito dentro de la cocotte, a continuación servimos.

Notas

El resultado no es un guiso caldoso más bien meloso.

Os recomendamos que utilicéis pollo de corral porque es mucho más sabroso y el resultado será mucho mejor.

El caldo de pollo mucho mejor si es casero podéis hacerlo con las carcasas de pollo, una cebolla, zanahoria, agua, aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal, pimienta y obtendréis un caldo suave y con mucho sabor.

Cualquier duda que os surja podéis dejárnosla en los comentarios y la intentaremos resolver lo más pronto posible, sabemos que llevamos retraso en algunos comentarios de otras recetas pero pronto nos vamos a poner al día :). ¡Muchas gracias por estar siempre ahí!.

Esperamos que os guste.

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  • Esther Cañete

    Buenas tardes me gustaria saber ya que no tengo cocotte si sale igual en una cacerola normal o en que tipo podría hacerlo.
    Gracias,ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Hola Esther,

      Puedes utilizar una cacerola normal no hay problema te saldrá rico igualmente, nosotros antes de tener la cocotte preparábamos este guiso en una cacerola normal, lo bueno de la cocotte es que los guisos a fuego lento salen de maravilla ;), pero con una cazuela normal te saldrá rico. Un besoResponderCancelar

  • La cocotte debe ser el único utensilio de cocina que me falta y algo que tendré que solucionar. Después de leer vuestra entrada me habéis convencido por completo y, bueno, después de ver el pollo más. Besos.ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Pilar 🙂 ¡como nos alegramos que te hayamos convencido! No queremos ni contarte cuando pruebes tu primer guiso, pan, bizcocho en ella ¡es una todo terreno! y ademas es una preciosidad, ya nos contaras por que color te decides ;). Un besoResponderCancelar

  • Un guiso de pollo delicioso, utilizo mucho la cocotte para todo tipo de guisos porque me gustan como quedan. Mi próxima compra quiero que sea la mediana y de color blanco, me encanta!. BesotesResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Silvia los guisos en la cocotte son una delicia ¿verdad?. Mi color favorito es el blanco ¡es preciosa!, cuando te hagas con ella ya nos contaras 😉 la tuya morada es preciosa. Un besoResponderCancelar

  • Mira que es hora de desayunar, y viendo este guiso me entran ganas de pasar directamente a la comida!
    Hacemos un trato, yo pongo el pan, y tú el guiso, te parece?

    Besos!ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Victor, nos encanta la idea traete el pan que el guiso ya lo ponemos nosotros ;). Un besoResponderCancelar

  • Ya veo que ya tienes tu maravillosa cocotte y veo que la has estrenado de maravilla Esther!!Un besazo y feliz findeResponderCancelar

  • Esther no sé si me gusta más el guiso o las fotos, preciosas, aunque yo soy muuuy de guisos! Cómo me gustaría tener éste mañana para comer.
    Un besito
    AngiResponderCancelar

  • Madre mía Esther, no se sí tendría bastante con una barra de pan para mojar este delicioso guiso.
    Las fotos, me encantan, y la cocotte, ni te cuento…un lujazo.
    BesicosResponderCancelar