Ensalada de patata y atún

ensalada-de-patata-y-atún

No hay nada más apetecible en verano que una buena ensalada y si esta no solo lleva lechuga mejor todavía ¿no te parece?.

Las ensaladas son un plato muy socorrido por estas fechas, lo podemos preparar la noche anterior y disfrutar de una deliciosa ensalada al día siguiente. En verano no apetece mucho meterse en la cocina y por ello hay que hacer recetas que podamos preparar con antelación para disfrutar a la hora de comer.

Por que si bien no apetece estar metido todo el día en la cocina tampoco apetece comer cualquier cosa,  este tipo de platos nos solucionan los dos problemas. Tenemos con antelación la comida preparada para disfrutar de ella en buena compañía y no tenemos que pasar horas en la cocina liados.

Como ves hemos desconectado por unos días, no pensábamos hacerlo, pero el calor que nos ha estado haciendo invitaba a ello. Por eso desconectamos poco más de un mes ¡ya estamos de vuelta!.

Seguramente tu estes ahora de vacaciones, disfrutando de los días que quedan de verano en la playa, montaña o quien sabe ¿en una isla desierta?. Quizás no te apetezca mucho cocinar o si, sea como sea hemos vuelto y podrás encontrar una nueva receta todos los lunes, miércoles y viernes.

Hoy es jueves, hacemos una excepción esta semana por eso de que hemos vuelto hace nada, pero teníamos ganas de enseñarte esta rica receta y de saber como va tu verano ¡te echábamos de menos!.

Por cierto, no se me olvidaba. Si tu eres uno de los que estabas siguiendo los post sobre fotografía culinaria, vamos a volver con estos temas en septiembre, la segunda semana concretamente :).

Y ya, no continuo que si me dejas no paro… y seguramente te apetecerá ponerte a preparar esta ensalada para disfrutar mañana de ella.

ensalada-de-patata

Ensalada de patata

1kg de patatas

Sal

3 huevos

250g mayonesa ligera

1 cucharada de pimentón

Pimienta

2 latas de atún en aceite de oliva

Perejil

Preparación

Incorporamos las patatas con piel dentro de una cazuela grande y honda. Llenamos con agua y llevamos al fuego hasta que estén tiernas.

Una vez cocidas las patatas, las retiramos del cazo y dejamos que enfríen sobre un plato, se pelan muy bien. Cortamos las patatas en rodajas y las disponemos en un cuenco.

Cocemos los huevos, una vez estén cocidos los dejamos enfriar y a continuación los pelamos. Cortamos los huevos en cuñas.

Incorporamos  2 latas de atún escurrido, la mayonesa mezclada con 1 cucharada de pimentón y una pizca de sal. Mezclamos bien todo.

Vertemos la mezcla en 2 platos y decoramos con los huevos partidos en cuñas. Llevamos los dos platos a la nevera cubiertos con papel film y dejamos que enfríen bien (durante toda la noche).

Al día siguiente antes de servir espolvoreamos un poquito de pimienta y unas hojas de perejil.

 

Si te ha gustado la receta ¡comparte! :), te lo agradezco muchísimo.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
  • Las ensaladas son lo mejorcito para el verano, lo que más apetece y si no llevan lechuga, mejor a mi gusto, ya que no me sienta muy bien. Me encanta esta ensalada y el toque de pimentón que le dáis 🙂ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Kai, entonces tu eres de los nuestros. Nos encantan las ensaladas pero con poca lechuga :). Me alegro que te haya gustado este plato tan sencillo. Un besoResponderCancelar

  • Las ensaladas de patata me parecen una perfecta solución para los días de calor y se pueden preparar de tantas maneras…..como esta, que me parece estupenda! bssResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Patricia, las ensaladas de patata son un plato tan fácil de comer como de preparar. Están muy ricas y lo mejor es que gustan tanto a los mayores como a los pequeños ¡y eso esta genial! :). Gracias por comentar. Un besoResponderCancelar

  • Nuria M

    Hola chicos, soy nueva por aquí y estoy viendo todo lo que teneis. Me encanta ésta receta pero en mi dieta no puedo tomar mayonesa. Aunque el post es de hace tiempo … ¿se os ocurre por qué puedo sustituir la mayonesa?, o sin ella, ¿qué tal estaría?

    Gracias de antemano, ¡saludos!ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Hola Nuria, la verdad que en esta ensalada de patata con atún casi es imprescindible la mayonesa, le da un toque que si la quitamos perdería el encanto, podría decirte que si te apetece intentarás probar como queda con el aceite que lleva el atún, no lo escurras, le aportará un sabor muy rico. Si decides probarla, cuéntanos que tal. Un saludo.ResponderCancelar