Coca de San Juan

coca-de-san-juan

Esta noche vamos a celebrar la noche de San Juan, como cada año por estas fechas, siempre me propongo hacer la coca de San Juan y por unas cosas u otras nunca llego a tiempo, ayer visitando mi lista de blogs, vi que me querida Silvia terminaba de publicar una coca de San Juan, tremendamente fácil, rápida y con una presencia maravillosa.

La coca de San Juan que os propongo, no lleva masa madre, ni crema pastelera, frutas ni piñones, pero os aseguro que esta deliciosa, esponjosa como una nube, aromatizada con vainilla y con fideos de chocolate, nos ha conquistado a todos.

Con las cantidades que indica la receta, salen dos cocas bien hermosas, si os animáis, aun estáis a tiempo, dobla su volumen rápidamente y en 10-15 minutos esta horneada, ¡vamos a la cocina! que esta noche vamos a disfrutarla.

Coca de San Juan

  • 110gr azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 huevos
  • 40gr aceite de girasol
  • 150gr leche
  • 25gr levadura fresca
  • 460gr harina de fuerza
  • 40gr mantequilla
  • 1 huevo para pintar
  • Fideos de chocolate

Preparación

  1. Para esta receta vamos a utilizar nuestra Thermomix.
  2. Incorporamos el azúcar dentro del vaso, abrimos la vaina por la mitad y extraemos las semillas, añadimos las semillas de la vaina junto el azúcar y programa, 10 segundos, velocidad 5.
  3. Añadimos los huevos, aceite, leche, levadura, 5 segundos, velocidad 3, a continuación programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
  4. Añadimos la harina y mezclamos 4 segundos, velocidad 6, a continuación, 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  5. Mientras esta velocidad espiga, vamos incorporando poco a poco la mantequilla, esta tiene que estar a temperatura ambiente.
  6. Sacamos la masa del vaso, es una masa algo pegajosa, nos untamos un poco las manos con aceite para que nos sea mas fácil, -no añadir mas harina-, ponemos la masa dentro de un cuenco, tapamos con un paño limpio y dejamos doblar su volumen.
  7. Untamos la encimera con un poquito de aceite y también nuestras manos, sacamos la masa del cuenco, partimos la masa en dos, las ponemos sobre papel de hornear, damos forma a las cocas y dejamos que doblen de nuevo su volumen.
  8. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
  9. Pintamos las cocas con huevo batido y espolvoreamos los fideos de chocolate por encima.
  10. Horneamos a 180º calor arriba y abajo, entre 10-15 minutos, o hasta que las veamos doraditas.

Notas

Es una masa algo pegajosa y nos puede resultar un poco difícil de trabajar porque se pega con facilidad a las manos, untándonos con un poquito de aceite las manos, lo tenemos solucionado.

Si preparas esta receta y quieres que la publique en el blog, envíame un email con tu fotografía y comentarios, aquí.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
  • Que buena pinta tiene! y hecha con la thermo …fácil,fácil.Me la llevo
    BesosResponderCancelar

  • Me encantan este tipo de panes/brioches para el desayuno, sobre todo acompañados de un cappuccino 🙂

    un abrazo mi querida Esther!ResponderCancelar

  • Una caco bine rapida de hacer y se ve muy esponjosa. ideal para cuando se nos hecha el tiempo encima. Yo tengo la mia levando.
    PetonsResponderCancelar

  • Pues si que es fácil, jaja, se ve estupenda!!!
    Besos.
    RaquelResponderCancelar

  • Pues me apunto, me voy a guardar tu blog en favoritos, y si consigo hacerla =complicado hoy= tal vez mañana, te la envio!! Tienes un blog muy bonito, las fotos preciosas, que envidia! Un beso
    Carmela de los Dulces de LíaResponderCancelar

  • Qué buen pinta tiene, te cojo un trocito. MuxusResponderCancelar

  • Hola, Esther.
    La receta de la coca me la apunto (¡estoy en peno descubrimiento de ellas!), pero no quería irme sin destacar la preciosa foto que os has traído con el cajoncito de madera y el lienzo blanco. ¡Una preciosura!
    Saludos.
    ResponderCancelar

  • Que deliciosa se ve!!
    Lo que más me gusta de tu coca es lo facilita que resulta y que su aspecto es diferente a la tradicional.
    Gracias por compartirla.ResponderCancelar

  • muy rica y distinta a todas las que he visto, yo le he hecho la clásica de crema pastelera y me ha encantado como me ha sobrado la masa, haré la tuya, me gusta mucho..besosResponderCancelar

  • que esponjosa y que buena! te ha quedado de lujo!ResponderCancelar

  • Ficou linda,adorei o chocolate por cima ficou gulosa,
    bjsResponderCancelar

  • Sale riquisima, la verdad es que nos sorprendió a todos..
    justo acabo de hacer dos
    Bss y feliz verbena!!!ResponderCancelar

  • mm, qué buena pinta!ResponderCancelar

  • Dios mío, menuda coca, y con una miga irresistible y tan tan esponjosa. Me encanta la presentación. Besitos y genial como siempre.ResponderCancelar

  • muchisimas gracias por felicitarme en mi cumpleaños! qué detallazo! 😀 últimamente estoy muy desconectada del blog, no tengo más remedio si quiero aprobar el examen de la promoción interna, pero vuelvo en cuanto puedo para ponerme al día. Gracias por estar ahí! mil besos y me apunto a una deliciosa coca para cenar!! que comiences con buen pie la semana!ResponderCancelar

  • Mira que he visto cocas tentadoras, con su crema pastelera, sus piñones, sus cerezas en almíbar. Pero esta tuya no le tiene nada que envidiar, porque además, entre sus ingredientes, lleva chocolate, y con lo amiga que soy yo de él.

    Disfruta, disfruta de la noche de San Juan.

    Feliz semana!!ResponderCancelar

  • ay Esther qué buena pinta, qué esponjosa! y mira que me estáis creando una necesidad con la thermomix entre todas!!
    La receta me parece exquisita y esta coca en mi casa duraría minutos!!
    un besito
    AngiResponderCancelar

  • Ummmm que ricaaa ,me llevo un caxito no deja de decirme comemeee,te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.ResponderCancelar

  • Que buena pinta! Esta sí que me apetece hacerla.ResponderCancelar

  • Aunque haya pasado San Juan tengo que preparar la dichosa coca, este año no me quedo con las ganas… Me gusta tu versión con choco, más rapidita y genial para chocoadict@s como yo 🙂
    Besos guapa!ResponderCancelar

  • Se ve ideal, y con esa cobertura de choco, ya para morirse del gusto 😀ResponderCancelar

  • Nunca he hecho la Coca de San Juan cariñet..Me apunto esta tuya para hacerla que tiene muy buena pinta…hummm
    Beso grandeResponderCancelar

  • Y yo que veo cocas de Sant Joan deliciosas, mi favorita lleva crema, pero ahora viendo ésta ya me he sumido en la indecisión, chica! ésta me gusta mucho más, sin frutilla ni leches! a mi es que el chocolate me gana y me parece tan divina para celebrar San Juan que me he rendido 😀
    Un besitoResponderCancelar

  • Qué buena pinta tiene! Yo nunca la hice ni tampoco la comí, tengo que animarme, que me metéis muchas ganas! Un besiño.ResponderCancelar

  • Que pintaza que tiene esta coca con chocolate!!!! Rica, Rica

    Un besito,
    Sandra von CakeResponderCancelar

  • Mmm, qué esponjosa y suave que te ha quedado. Nosotras nunca la hemos probado, pero nos apuntamos la receta, aunque ya haya pasado San Juan… tiene pinta de estar riquísima en cualquier época del año 😉
    Un beso.ResponderCancelar

  • Me encanta lo de los fideos que le has puesto. De verdad que así no hay revella que se resista. Un besote.ResponderCancelar

  • yo soy muy fan de la coca de crema, pero en la que has hecho tú me ha enamorado la miga, sin duda tiene que estar muy buenaResponderCancelar

  • A mi me pasa igual, nunca llego a tiempo! Te ha quedado con muy buena pinta.

    besosResponderCancelar

  • Jo Esther, lo que me cuesta leer un post de los tuyos porque…me quedo atontada mirando las fotos!. De verdad, me inspira mucho tu estilo tan puro y con esa luz tan bonita!. La receta de la coca genial, las había visto saladas estos días pero tu versión de chocolate me gusta más!
    Un beso
    Yaiza ¡Qué cosa tan dulce!

    ResponderCancelar

  • Tiene una pinta estupenda, y con chocolate…
    Aunque ya haya pasado San Juan, este finde prepararé la nuestra porque durante la semana no he podido.
    Un besoResponderCancelar

  • Tiene una pinta estupenda y las fotos son preciosas.
    BesosResponderCancelar

  • Anonymous

    No puse el comentario en el apartado correcto, pero sé que no importa. La opinión es la misma. ¡¡De muerte!!
    Besitos. PitiResponderCancelar