Bizcocho relleno de natillas

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Cuando helena propuso para este mes elaborar un bizcocho para los peques enseguida me vino a la cabeza el que preparo hace algún tiempo Cristina, ¡que bonito le quedo!. Utilice su misma receta para el bizcocho e incluso su misma técnica para el dibujo. El relleno totalmente diferente no es más que unas natillas bien espesas a las que he añadimos 2 cucharadas de maicena para que cojan más cuerpo y un sobre de flanin. En casa las natillas caseras nos gustan mucho, quedo totalmente espectacular, delicioso.
Me hubiese gustado hacer otro tipo de dibujo, pero no tengo impresora en casa y preparamos este bizcocho el fin de semana, la imprenta estaba cerrada. Al final decidí hacer unos pequeños lunares y parece que también quedo bonito. Sencillo pero vistoso. Lo cierto es que en casa a todos les gusto. El bizcocho es delicioso, suave y fino, estupendo para este tipo de preparaciones. El relleno es un clásico en tartas infantiles ¿Quién no ha preparado una tarta de galletas con natillas?. Realmente rico.

Este mes es un mes muy especial mi amiga Patricia ha sido mama de nuevo ¡felicidades preciosa!. Y además tenemos una nueva compi en el grupo ¡bienvenida Macarena!.

Os queremos recordar que el grupo ¡que rico mama! esta abierto a todo aquel que quiera unirse, solo tenéis que mandarnos un email y os incluiremos en los retos.

Os invitamos a que conozcáis las otras versiones de Patricia, Helena y Macarena. (Por el momento las versiones de Macarena y Patricia, no están disponibles, nada mas publiquen sus recetas os podremos el enlace)

Bajo una nube de azúcar glas
El recetario de mi cocina
Pastelito Valiente 

Bizcocho relleno de natillas

Plancha de bizcocho

  • 50gr leche
  • 50gr aceite
  • 4 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 70gr azúcar
  • 80gr harina
  • Una pizca de sal
  • Colorante amarillo

Natillas

  • 240gr azúcar
  • 8 huevos medianos
  • 1200gr de leche
  • 2 cucharadas vainilla liquida
  • 1 sobre de flanin
  • 2 cucharadas de maicena

Preparación

  1. Lo primero que tenemos que hacer es elegir el dibujo que queremos para decorar nuestro bizcocho. Imprimimos el dibujo que mas nos guste y con lápiz y papel de hornear lo calcamos. Ponemos el dibujo en la bandeja del horno con la tinta hacia abajo, para que no este en contacto con la masa. La bandeja la untamos con un poquito de mantequilla para que el papel de hornear quede fijado y no se nos mueva. Mezclamos 20gr azúcar con 50gr de leche y 50gr de aceite. Mezclamos bien hasta que no se noten las piedras de azúcar. Añadimos 80gr harina y a continuación 4 yemas de huevo. Mezclamos bien. Reservamos.
  2. Con unas varillas eléctricas montamos las claras con 50 gr de azúcar que iremos añadiendo poquito a poco hasta conseguir montar a punto de nieve las claras de huevo. Añadimos las claras bien montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  3. Ya tenemos nuestra masa. Separamos dos cucharadas de masa en un cuenco pequeño y añadimos un poquito de colorante amarillo. Dependiendo del dibujo tendremos que tener mas o menos colores. Al elegir unos sencillos lunares naranjas, solo hemos añadido dos cucharadas de masa en un cuenco y colorante amarillo hasta que hemos visto que el color era el que nos gustaba. Removemos bien para igualar el color.
  4. Introducimos los colores en una manga pastelera. Hemos utilizado decomax de Lekue. Y comenzamos a repasar las líneas del dibujo correspondientes al color que hayamos escogido. Una vez terminado con el dibujo llevamos al horno exactamente un minuto (con el horno precalentado a 160º). Pasado el tiempo, retiramos la bandeja del horno y añadimos sobre nuestros dibujos la masa. Al estar el dibujo semi cocido, no se despega del papel ni se deforma. Repartimos bien la masa por toda la bandeja para que quede igual por todos los lados y al horno durante 15 minutos a 160º calor arriba y abajo. Retiramos y volcamos la plancha de bizcocho sobre un papel vegetal, retiramos el que cubre el dibujo. Le damos la vuelta de nuevo, los dibujos tienen que quedar boca abajo para que luego al enrollar quede por la parte que se va a ver. Enrollamos con el papel que esta debajo y lo dejamos enfriar por completo. Mientras tanto preparamos las natillas.
  5. En un cazo ponemos leche y dos cucharadas de vainilla liquida llevamos a ebullición, retiramos del fuego y dejamos que temple un poquito.
  6. En un cuenco ponemos huevos, azúcar, mezclamos bien, añadimos maicena y el sobre de flanin. Vertemos la leche poco a poco mientras vamos removiendo con las varillas y mezclando todo bien. De nuevo ponemos la mezcla en el cazo y llevamos al fuego, este tiene que estar suave. No dejamos de remover hasta que espese. En el caso que quede algún grumo podemos pasar la batidora. Dejamos templar un poquito.
  7. Desenrollamos el bizcocho y cubrimos con las natillas, enrollamos de nuevo, cortamos los extremos para que quede mas bonito y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Notas

Las cucharadas de maicena son para que las natillas queden más espesas, el flanin lo incorporamos porque añade sabor y firmeza a nuestro relleno.

Si preparas esta receta y quieres que la publique en el blog, envíame un email con tu fotografía y comentarios, aquí.

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