Donuts caseros bajos en calorías

donuts bajos en calorías

En mi empeño de seguir comiendo todo aquello que me gusta pero sin tanto de todo este mes me he atrevido a proponer un nuevo reto, elaborar donuts caseros.

Mis donuts caseros son bajos en calorías, no están fritos se hornean y entre sus ingredientes he escogido aquellos menos calóricos, el resultado han sido unos donuts caseros bajos en calorías exquisitos, muy blanditos y esponjosos.

Con cero dificultad, a mi la cocina me gusta sencilla sin demasiadas complicaciones por ello siempre que voy en busca de una nueva receta, hago pruebas y pruebas hasta conseguir el resultado que voy buscando pero siempre teniendo en cuenta que la elaboración sea sencilla.

Este tipo de masas están mucho más ricas el primer día aunque aguantan bien máximo 2 días, por ello os recomiendo, que si no vais a comer todos los donuts el primer día los congeléis. Los envolvéis de manera individual en papel film y al congelador, cuando queráis comer un donuts casero bajo en calorías, lo sacáis del congelador un ratito antes y a disfrutar, yo incluso le doy un toque de horno algunas veces..

 

donuts bajos en calorías

No es una receta elaborada, lo comprobaréis ahora en los ingredientes y en la forma de prepararlos pero debéis tener en cuenta una cosa: LA HARINA.

Cada harina es diferente y tiene un poder de absorción distinto, por lo tanto tenéis que tener en cuenta que si la masa queda muy pegajosa pero mucho, muchísimo… que no podéis trabajar con ella, ni poniendo un poquito de aceite en vuestras manos, añadir 1 cucharada sopera de harina más a la masa, solo una.

Ahora bien, ¡ATENCIÓN!, es una masa húmeda. Al principio se os pegará más a las manos o al vaso en la amasadora, cuando lleve unos 15 minutos de amasado, se trabajará mucho mejor, de no ser así untaros un poquito las manos con aceite y en último lugar añadir una cucharada más de harina.

No os recomiendo que añadáis más harina por lo siguiente, estos donuts son bajos en calorías, no los vamos a freír, la mantequilla que se utiliza es ligera, por lo tanto el porcentaje de grasa en la receta es bajo, si añadimos más harina de la que indica la receta se quedaran secos y duros, y no es el resultado de esta espectacular receta.

Si la masa se pega untaros las manos con un poco de aceite, ya veréis como luego trabajáis mejor y no se os pegará, el resultado es una masa suave, lisa y sin grumos pero muy hidratada, con esto conseguimos unos donuts caseros, suaves y esponjosos.

Donuts bajos en calorías (salen 13 donuts de un tamaño normal)

  • 250g harina de fuerza
  • 10g levadura fresca
  • 2 dedos de leche desnatada (para deshacer la levadura fresca)
  • 1 cucharadita de vainilla liquida (de buena calidad)
  • 1 huevo L
  • 20g mantequilla ligera
  • Pizca de sal
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 110g queso batido 0% (marca hacendado)

Glasa

  • 50g azúcar glas
  • 1 cucharada sopera de leche desnatada

Como preparar donuts bajos en calorías:

En un vaso vertemos los dos dedos de leche y la levadura fresca, con una cucharita damos vueltas hasta que la levadura fresca se disuelva por completo (no es necesario que la leche este tibia, a temperatura ambiente incluso fría también vale).

—> Con amasadora

Ponemos en la amasadora el gancho y a continuación añadimos en el bol: harina, leche junto la levadura fresca, pizca de sal, miel, huevo batido, queso batido 0% y cucharadita de vainilla, mezclamos durante 10 minutos a velocidad 1 y medio.

Transcurrido el tiempo añadimos la mantequilla en trocitos pequeños y amasamos a velocidad bajita 1 y medio durante 10 minutos más. El tiempo total de amasado es de 20 minutos. Quedará una masa lisa y bonita.

masa recién amasada

Formamos una bola y la depositamos en un cuenco amplio untado con un poquito de aceite, tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen (mi masa a tardado 1h y media pero puede tardar hasta 2h y media dependiendo de lo fría que este la cocina).

—-> A mano 

En un bol amplio añadimos la harina, vertemos la leche junto la levadura fresca, pizca de sal, miel, huevo batido, queso batido 0% y cucharadita de vainilla, empezamos a mezclar todo con una cuchara cuando nos cueste seguir mezclando, metemos las manos limpias y empezamos a amasar.

Cuando veamos que los ingredientes ya están más o menos integrados vertemos la masa a nuestra zona de trabajo que tendremos preparada con un poco de harina y amasamos por 10 minutos.

Transcurrido el tiempo añadimos la mantequilla a trocitos y seguimos amasando 10 minutos más aproximadamente, hasta que tengamos una masa suave y sin grumos. Tiempo total de amasado unos 20 minutos aproximadamente.

Formamos una bola y la depositamos en un cuenco amplio untado con un poquito de aceite, tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen (mi masa a tardado 1h y media pero puede tardar hasta 2h y media dependiendo de lo fría que este la cocina).

masa levada donuts bajos en calorías

—-> Dar forma

Sobre nuestra superficie de trabajo vertemos un poquito de harina y ponemos la masa sobre ella, con un rodillo estiramos la masa y dejamos que tenga un grosor de 1 cm aproximadamente.

Si vemos que la masa no se puede estirar bien la volvemos a llevar al cuenco, tapamos con papel film y dejamos reposar unos 15 minutos, transcurrido el tiempo podremos trabajar con ella sin problemas.

Como cortadores para nuestros donuts vamos a utilizar una taza y un tapón de plástico de cualquier botella, todo bien limpio. Enharinamos los dos moldes (taza y tapón) y vamos cortando la masa, la disponemos sobre una bandeja de horno preparada con papel de hornear, con suficiente espacio entre donuts y donuts, las bolitas centrales de los donuts también las hornearemos porque están buenísimas.

Dejamos doblar el volumen de nuevo, aproximadamente 1 hora. Transcurrido el tiempo y con el horno precalentado llevamos los donuts al horno a 180º calor arriba y abajo, horneamos de 12-15 minutos.

Dependiendo de cada horno necesitará más o menos tiempo, a los 10  minutos en muchos hornos los tendréis listos (yo he necesitado 12 minutos), no horneéis en exceso los donuts porque no queden igual de ricos, están más buenos cuando todavía siguen blancos.

Glaseado

Mezclamos el azúcar glas con la leche o agua (a vuestra elección), hasta conseguir una mezcla suave y sin grumos, bañamos los donuts solo hasta la mitad o un poquito por encima si no queremos bañarlos en exceso. Dejamos que seque el glaseado y listo.

Podéis bañar los donuts en el glaseado estando fríos o tibios, yo lo hice estando caliente porque me podía el ansia viva jaja, así que ya sabéis podéis hacerlo cuando queráis.

outs bajos en calorías

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...