Crepes de jamón cocido, queso y espinacas

crepes salados de jamón cocido y queso

Los crepes de jamón cocido, queso y espinacas son una magnifica opción para comer en el trabajo, están realmente deliciosos, su presentación es apetitosa y son muy nutritivos.

Aunque a simple vista pueda parecer una receta elaborada, la realidad es que es una receta muy sencilla de preparar y en poco tiempo tendremos preparado nuestro táper.

Si disponéis de microondas en el trabajo podéis calentar los crepes un par de minutos, a potencia mínima para que no se resequen, aunque fríos están realmente deliciosos.

A continuación os dejo con un paso a paso para preparar esta deliciosa receta de táper.

Crepes de jamón cocido, queso y espinacas

Ingredientes para 6 crepes 

Crepes salados

  • 125g harina
  • 250g leche
  • 3 huevos medianos
  • 25g aceite de oliva virgen extra
  • Un poquito de sal
  • Un poquito de pimienta

Relleno

  • 12 lonchas jamón cocido
  • 12 lonchas queso
  • 2 zanahorias
  • Hojas de espinaca
  • 2 tomates
  • Sal
  • 1 diente de ajo

Preparación

Crepes

Vertemos la harina en un cuenco añadimos leche y con un tenedor (o varillas) mezclamos bien, no tiene que quedar ningún grumo.

Batimos los huevos e incorporamos a la masa, mezclamos bien hasta que se integre.

paso a paso crepes

Añadimos el aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, mezclamos bien hasta que no quede ningún grumo.

Vertemos una cucharadita de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente de 26cm retiramos el exceso de aceite con una servilleta, calentamos a fuego medio, una vez caliente añadimos un poco de masa (hay que cubrir toda la base de la sartén). Dejamos cocinar durante 1 minuto más o menos y damos la vuelta al crepe con una espátula, dejamos cocinar un poquito más y retiramos el crepe a un plato, repetimos los mismos pasos hasta terminar con la masa.

Relleno

Pelamos las zanahorias y la cortamos en bastoncitos, lavamos las hojas de espinacas y los tomates, troceamos el tomate y el diente de ajo.

Vertemos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y freímos el ajo durante 2 minutos, añadimos las zanahorias dejando cocinar un par de minutos, por último añadimos el tomate en dados y cocinamos máximo 5 minutos a fuego suave, las verduras tienen que quedar tiernas pero con toque crujiente (no hay que pasarse en la cocción)

paso a paso relleno rollitos jamón cocido, queso y espinacas

Preparamos las hojas de espinacas en un bol (para tenerlas a mano) y cubrimos cada crepe con dos lonchas de queso y dos lonchas de jamón cocido.

paso a paso relleno rollitos de jamón

Cubrimos el crepe con hojas de espinaca y en el centro añadimos el sofrito de ajo, zanahoria y tomate, apretamos muy bien los crepes enrollando sobre si mismos y los dejamos reposar durante 10 minutos.

paso a paso rollos jamón y queso

Cortamos cada crepe en tres trozos y los disponemos en el táper, cerramos y lo conservamos en la nevera hasta el día siguiente.

rollitos jamón cocido y queso

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  • Me encantan los crepes que has preparado, tienen una pinta fabulosa y seguro que están riquísimos, me los apunto para una cena 😉 bssResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Gracias Patricia, ¿que tal, los probaste?… a mi me encantaron, calientes están deliciosos aunque fríos también, una receta para llevar muy rica ResponderCancelar

  • Que ricos te han quedado, de empezar y no parar.Tomo notaResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Muchas gracias Mayte, me alegro que te haya gustado la receta, si te animas con ella ¿me contarás!. Un saludoResponderCancelar