Pizzas de verduras con atún ¡deliciosas!

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Ya llego el otoño y con el mi estación favorita. Los días empiezan hacerse más cortos y pasamos más tiempo en casa. ¡Que mejor momento para hornear!.

El otoño trae con el muchos aromas como: la canela, pan recién horneado, tarta de manzanas, castañas, preciosas calabazas :).

He encendido el horno para preparar estas ricas pizzas de verduras con atún, ¡deliciosas!. Esta pizza es ¨nuestra pizza¨ se prepara en casa desde hace mucho, no nos cansamos de ella. Alguna vez variamos el relleno pero pocas :).

Es una pizza muy saludable, esta repleta de verduras, atún, queso, completa y sana. Para nada comida basura…

Puedes prepararla en grande o pequeñitas, siempre la hago grande del mismo tamaño que la bandeja del horno, pero en esta ocasión quise hacerlas individuales por eso de que son más monas.

Tenia ganas de pasarme por aquí, te echaba de menos. Nos vemos pronto :).

Pizzas de verduras con atún 

  • 450g harina fuerza
  • 210g agua
  • 30g aceite (el de las latas de atún)
  • 15g levadura
  • Pizca de sal

Relleno

  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • 400g tomate frito
  • 3 latas de atún
  • 20g aceite de oliva virgen extra
  • Queso Emmental

Con Thermomix

Agua, aceite, levadura 1 minuto, 37º, velocidad 1.

Harina, sal, 3 minutos, velocidad espiga.

Sacamos del vaso y dejamos reposar en un cuenco cubierto con papel film hasta que doble su volumen.

Transcurrido el tiempo estiramos la masa con un rodillo y reservamos (puedes estirarla igual de grande que la bandeja del horno o bien con un aro de emplatar cortar pequeñas porciones para hacer las pizzas individuales).

Vamos a preparar el relleno:

Incorporamos dentro del vaso la verdura pelada y a trozos: pimiento, zanahorias, calabacín, cebolla. Pulsamos varias veces el turbo (a tu gusto) yo quiero que la verdura este muy picada le doy 3 veces al turbo.

Añadimos el aceite y programamos 15 minutos, varoma, velocidad 1. Transcurrido el tiempo añadimos atún y el tomate frito 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Volcamos el relleno sobre la pizza (sale mucha cantidad) lo ponemos todo, veréis que buena va a estar. Espolvoreamos con queso Emmental y al horno a 180º calor arriba y abajo durante 35 minutos. (recuerda que el tiempo es orientativo) hay que estar pendiente de la pizza para que no se queme y tampoco se quede cruda.

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Tradicional

En un cuenco vertemos la harina, hacemos un pequeño agujero en el centro y añadimos la levadura desmigada, agua, sal y aceite. Mezclamos todo con una cuchara, cuando no podamos seguir mezclando, volcamos la masa sobre nuestra mesa de trabajo (espolvoreada con harina).

Amasamos durante 10 minutos, hasta conseguir una masa suave y sin grumos. Llevamos la masa a un cuenco y dejamos reposar hasta que doble su volumen, cubrir el cuenco con papel film.

Transcurrido el tiempo estiramos la masa con un rodillo y reservamos (puedes estirarla igual de grande que la bandeja del horno o bien con un aro de emplatar cortar pequeñas porciones para hacer las pizzas individuales).

Vamos a preparar el relleno:

Pelamos la verdura y la troceamos a nuestro gusto, a mi me gusta muy picada. Vertemos aceite en una sartén, cuando empiece a estar caliente añadimos la verdura y pochamos a fuego medio, hasta que este tierna.

Vertemos el tomate frito y el atún, dejamos cocinar durante 5 minutos más.

Volcamos el relleno sobre la pizza (sale mucha cantidad) lo ponemos todo, veréis que buena va a estar. Espolvoreamos con queso Emmental y al horno a 180º calor arriba y abajo durante 35 minutos. (recuerda que el tiempo es orientativo) hay que estar pendiente de la pizza para que no se queme y tampoco se quede cruda.

Si te ha gustado la receta ¡comparte! te lo agradecemos muchísimo.

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  • En casa ya están pidiendo pizzas, de lo que sea, porque hace tiempo que no hacemos una… me gusta tu sugerencia, yo las hago integrales y aparte de eso, también con mucha verduraResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Ana Melm, integrales también están muy ricas :). Y con verduritas una pizza normal se convierte en una gran pizza :). Un besoResponderCancelar

  • Estas versiones pequeñitas que puedes ir variando el relleno me encantan. BssResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Silvia, la verdad es que son muy versátiles y eso esta genial. Así cada uno a su gusto :). Un besoResponderCancelar

  • Deliciosas y mas en formato pequeño
    BssResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Hola Dolores :), gracias por comentar. Me alegro que te gusten. Un besoResponderCancelar

  • Ya lo puedes decir ya, deliciosas, porqué menuda pinta tienen, y qué fotos más bonitas!!

    Besos!ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Gracias Victor :), nos alegra que te gusten. Tienes que probarlas :). Un besoResponderCancelar