Como hacer albóndigas

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Hoy vamos a ver como hacer albóndigas en salsa de tomate, una receta muy fácil de preparar y deliciosa. Esta receta me gusta porque siempre que se prepara todos comen genial y nadie rechista ¡que bien! :).

Ahora que el frío empieza a notarse ¡por fin!, ya sabes que el otoño me encanta y aunque este otoño empieza fuerte con tanta tormenta, se agradecen las temperaturas, son ideales para cocinar los platos que más nos gustan en casa como estas ricas albóndigas.

Las albóndigas caseras es un plato muy sencillo de preparar, sin mucha dificultad. Me gusta prepararlas a fuego lento, le dan otro sabor, pero también las he preparado al varoma con Thermomix. En vez de carne, las prepare con pollo pero igual de ricas. Albóndigas de pollo.

También podeis encontrar en el blog otra receta de albóndigas esta vez repleta de verduras, pero si no os terminan de gustar las verduras no os preocupéis porque están todas en la salsa y ni se notan, además es una receta para tupper. Si eres de los que comen fuera de casa, no te la puedes perder.

Como hacer albóndigas en salsa de tomate

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Raciones: 4

Albóndigas:

  • 1/2kg carne picada mixta (ternera-cerdo)
  • 2 rebanadas de pan molde
  • 20g leche
  • 1 huevo L
  • Perejil picado
  • 1 diente de ajo
  • Harina

Salsa de tomate:

  • 5 cucharadas de tomate frito
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • 80g vino blanco
  • 350g caldo de carne
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Harina
  • Aceite de oliva

Preparación

Empezamos por preparar las albóndigas de tomate, para ello incorporamos en un cuenco la carne picada, sal, perejil picado. En otro cuenco batimos los huevos y la leche, incorporamos el pan y dejamos que absorba la leche y el huevo.

Mezclamos la carne junto la mezcla de pan, huevo y leche, amasamos bien. Formamos las albóndigas depende del tamaño que las hagamos nos saldrán más cantidad o menos.

Rebozamos las albóndigas en harina y freímos en una sartén. Una vez esten fritas, (no dejaremos que se frían en exceso porque vamos a terminar la cocción en la salsa). Reservamos.

Salsa:

Pelamos la cebolla y el ajo, picamos en trocitos muy pequeños.

Incorporamos un buen chorro de aceite en una cazuela (más o menos 40g de aceite) y pochamos la cebolla y el ajo a fuego medio. Una vez este bien pochado, incorporamos el vino, dejamos que evapore el alcohol.

A continuación añadimos el caldo de carne, el tomate frito, la hoja de laurel y dejamos cocinar moviendo de vez en cuando entre 10-15 minutos a fuego medio-suave, veremos conforme transcurra el tiempo como la salsa va cogiendo consistencia.

Transcurrido el tiempo aproximado, añadimos las albóndigas y dejamos que terminen de cocinar junto la salsa durante 5 minutos.

Servimos.

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  • Tengo una receta de albóndigas pendiente por publicar y a demás ldas hacemos muy parecidas. En casa con pasta o con arroz nos encantan. BssResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Silvia :), nosotros también las comemos con arroz. Es un plato delicioso y con estas temperaturas apetece y mucho. Un besoResponderCancelar