Buttercream de vainilla, para chuparse los dedos

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Pues si como el mismo titulo indica esta Buttercream de vainilla esta para chuparse los dedos, deliciosa una autentica tentación para los que les encante la vainilla como a nosotros :).

No concebimos San Valentin sin recetas dulces, el amor es algo dulce, unico, maravilloso y cuando es de verdad es lo mejor que te puede pasar en la vida :). Por eso para esta fecha que tanto gusta o tanto disgusta por partes iguales hemos preparado alguna que otra receta dulce para sorprender a vuestras medias naranjas.

buttercream-de-vainilla-para-tartas

Atentos porque la entrada de hoy es solo un adelanto de lo que esta por venir, la buttercream de vainilla se merecía una entrada para ella solita y  ¡aquí esta! directa a la sección de básicos.

Así que venga animaos porque os va a encantar muy sencilla de elaborar y totalmente deliciosa se va a convertir en una receta a tener en cuenta cuando vayáis a utilizar este tipo de cremas para tartas.

buttercream-de-vainilla-textura

Buttercream de vainilla

220g azúcar común

3 claras de huevo L

350g mantequilla (fria)

1 cucharadita de vainilla

Preparación con Thermomix

Incorporamos dentro del vaso, azúcar, claras de huevo y programamos 10 minutos, 37º, velocidad 4.

Transcurrido el tiempo subimos a velocidad 4 y medio (esta vez sin temperatura) incorporamos la cucharadita de vainilla y vamos añadiendo la mantequilla poquito a poco por el bocal, sin tiempo cuando este bien incorporada estara lista. (Nosotros hemos necesitado 2 minutos y medio).

Preparación Tradicional

Montamos las claras a punto de nieve para ello cogemos las varillas eléctricas y vamos montando las claras, añadimos el azúcar poquito a poco hasta conseguir que la mezcla forme picos.

Vamos añadiendo la mantequilla poquito a poco, la mantequilla tiene que estar fría la cortaremos a trocitos e iremos añadiendo trocito en trocito, no añadir el siguiente trocito hasta que el primero este bien mezclado. Por último añadimos la cucharadita de vainilla y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Notas

Es importate utilizar una vainilla de calidad, lo mismo ocurre con la mantequilla.

La mantequilla tiene que estar fría de la nevera, cortarla en dados e ir añadiendo por el bocal poco a poco.

Si la buttercream no la vamos a utilizar el mismo día, la conservamos dentro de la nevera hasta el día siguiente. Cuando vayamos a utilizarla la sacaremos unos 15 minutos antes para que pierda el frío de la nevera y podamos utilizarla con facilidad.

Si preparais esta receta y quereis compartirla con nosotros ¡nos haría mucha ilusión! solo teneis que enviarnos un email con la fotografía aquí.

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  • Mira que ni San Valentín ni la buttercream me llaman mucho la atención, pero tengo que reconocer que por el simple hecho de que sea de vainilla, ya me ha ganado, porqué la vainilla sí que me pierde!

    Al final me voy a animar a prepararla, si es tan rica como dices, y estoy seguro que me acabo chupando los dedos, jeje!

    Besos!ResponderCancelar

  • Hummm, no me extraña que te chupes los dedos..Debe estar riquisima…Besos EstherResponderCancelar

  • cris

    Te ha quedado de fábula, la voy a probar!
    Yo siempre monto las claras con el azúcar a velocidad 3,5 y 50º, y el tiempo depende, 1 min por clara . La dejo enfriar unos 20 min. Luego echo la mantequilla a temperatura ambiente, y siempre me queda perfecta.
    BessResponderCancelar

  • Mmmmmm, ¡¡qué pinta más rica!!, tengo que probarla, ya te contaré =)
    Cómo me alegra que se acerque San Valentín ^^
    Un besote!!ResponderCancelar

  • Aun que no somos mucho de ButterCream, tienen muy buena pinta, aprovecho para invitarte a pasar por nuestro blog a recoger un regalito que tenemos para ti, esperemos que sea de tu agrado, un bico.ResponderCancelar