Pastel de atún, con verduras a la parrilla

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Estos días con tanto calor como nos esta haciendo solo apetecen recetas frescas. De fácil elaboración y sabrosas. Hace unos días publicamos un pastel salado que os gusto mucho, en casa también. Lo hemos repetido en diferentes ocasiones con distintos rellenos y no nos cansamos queda muy vistoso y lo mejor ¡riquísimo!.

Esta vez os traemos otro pastel salado completamente diferente. Queda muy jugoso, suave y con un delicioso sabor atún. Es muy ligero, nada pesado y es ideal para estas temperaturas tan altas que estamos teniendo. Podemos prepararlo el día anterior y así ya tenemos echa la comida cuando volvamos de la playa, piscina, o si como nosotros no estáis de vacaciones, los disfrutáis cuando lleguéis a casa ;).

Nosotros hemos acompañado este delicioso pastel de atún con tomate y calabacín a la parrilla. Podéis hacer como nosotros, (os adelanto que esta rica guarnición esta para chuparse los dedos). O si lo preferís acompañarlo con una ensalada.

Para preparar este rico pastel de atún hemos utilizado este molde de plum cake, estamos encantados con el. No queda la comida pegada desmolda perfectamente y eso es una verdadera gozada. ¿No os ha ocurrido alguna vez hacer un bizcocho y cuando vais a desmoldarlo quedarse medio bizcocho en el molde? A nosotros si y menuda rabia…

Pastel de atún con verduras a la parrilla

  • 410 leche desnatada
  • 4 huevos medianos
  • 2 rebanadas de pan (sin corteza)
  • 50gr tomate triturado (o frito)
  • 3 latas de atún con aceite
  • Sal
  • 2 tomates pera
  • 2 calabacines
  • Sal gorda
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo.
  2. Ponemos agua en la bandeja. (Vamos a cocinar el pastel al baño maría).
  3. Incorporamos dentro del vaso, leche, huevos, rebanadas de pan, tomate, 2 latas de atún escurridas y un poquito de sal 30 segundos, velocidad 6.
  4. Añadimos la ultima lata de atún bien escurrida y mezclamos con una espátula. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar. ( Si utilizáis el mismo que nosotros no hace falta porque no se pega).
  5. Llevamos el molde al horno y dejamos hornear 40-45 minutos.
  6. Transcurrido el tiempo sacamos el molde del horno y dejamos enfriar. (No desmoldar).
  7. Cuando este casi frio lo llevamos a la nevera y lo dejamos hasta el día siguiente.
  8. Antes de servir el pastel hacemos las verduras a la parrilla. Pincelamos la parrilla con un poquito de aceite y la encendemos.
  9. Mientras tanto lavamos la verdura y la cortamos a rodajitas, vamos disponiendo las rodajas de tomate y calabacín encima de la parrilla y las hacemos a nuestro gusto.
  10. Espolvoreamos un poco de sal gorda por encima.
  11. Desmoldamos el pastel de atún.
  12. Cortamos en porciones y disponemos sobre el plato donde lo vayamos a servir junto la verdura.

Notas

El molde que utilizamos para esta receta es de Lekue. Como sabéis colaboramos con ellos y estamos encantados porque todos sus productos son de gran calidad y nos facilitan muchísimo el trabajo en la cocina.

Si preparas esta receta y quieres que la publique en el blog, envíame un email con tu fotografía y comentarios, aquí.

Fuente: Velocidad cuchara 

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  • Qué pinta más buena tiene el pastel, y te lo dice una que nunca ha sido muy fan, eh. Pero con éste, y lo rico que parece, ¡igual me animo a probarlo! Y la guarnición de verduras a la parrilla no podría ser más perfecta.
    Un beso 🙂ResponderCancelar

  • Me encantan tu propuesta de hoy, el pastel de atún tiene una pinta increiblemente buena, y, con la guarnición el plato resulta de lo más colorido y espectacular.
    Me guardo la receta, un día de estos te la copiaré :P.

    Besos!!ResponderCancelar

  • Anonymous

    Delicioso plato para estos calores tan agobiantes. Las verduras a la parrilla es cierto que están buenísimas y el pastel la aporta lo que falta para que sea un plato completo y, como diría Arguiñano, “lleno de fundamento”.
    Besitos
    PitiResponderCancelar

  • Este pastelito ya lo he hecho y doy fe que esta muy rico..Besos EstherResponderCancelar

  • Qué pastel más rico, y si además lo acompañáis de estas verduras a la brasa, la combinación me parece ideal!

    Un beso!ResponderCancelar

  • Esse pastel de atum ficou uma verdadeira delicia.
    E acompanhado com os legumes grelhados fica uma refeição perfeita.
    Gostei muito.
    bjResponderCancelar

  • Qué rica y refrescante receta!!! 😀ResponderCancelar

  • Madre mía!!!! Qué cosa más buena!! Me lo comía ahora mismo y eso que hace poco que he comido, vamos que no he tenido tiempo ni de hacer la digestión, pero es que tiene muy buena pinta!!! Me lo apunto para hacer en casa!!
    Besitos,

    AnaResponderCancelar

  • Qué receta más estupenda para estos días calurosos!!
    En casa nos encanta el atún, así que, sin duda, tengo que prepararla
    Muchas gracias por la idea
    Un saludo. SoniaResponderCancelar

  • Delicioso pastel, además lo podemos dejar preparado, muy rico.
    Besos
    Cocinando con MontseResponderCancelar

  • Qué rico, este pastel lo hacía mi madre cuando éramos pequeños. Lo tenía totalmente olvidado, qué ilusión!!
    En cuanto me atreva a encender el horno me pongo con el.
    Un besoResponderCancelar

  • Me lo imagino untado en unos panecillos…ummmm, que rico por Dios!!!
    Besos.
    RaquelResponderCancelar

  • Qué ricos los pasteles fresquitos de verano. Yo con el tiempo que llevamos de calor he hecho mogollón y es que me chiflan!!!

    BesitosResponderCancelar

  • Se me ha adelantado mi niña a comentar, y suscribo lo que dice: este pastel hay que probarlo sí o sí.
    Un beso.ResponderCancelar

  • Qué decirte que no ta haya dicho ya… Que me encanta todo lo que haces y cocinas. Algún día compartiremos una comida o cena juntas 🙂

    Besos.ResponderCancelar

  • Estos pasteles saldos son éxito asegurado en la mesa, qué bueno te quedó, qué buena pinta tiene!!!ResponderCancelar

  • Que cosa tan rica, ummm! Y acompañado de las verduritas a la parrilla… ya ni te cuento, en fin, que me quedo x aquí para seguir disfrutando.ResponderCancelar

  • Qué buena pinta y sí, ahora apetecen platitos y cosas así frescas y con poca elaboración.

    besosResponderCancelar

  • Mmmm menudo pastel más rico has preparado!! Tengo que reconocer que nunca lo he preparado, pero me ha encantado la receta!!! Me la apunto en pendientes, porque la tengo que hacer si o si! Tiene una pinta buenisima!! Me encanta! Un besitoResponderCancelar

  • Un menú delicioso.ResponderCancelar

  • Ese pastel esta diciendo cómeme y esa guarnición me encanta.
    SaludosResponderCancelar

  • Anonymous

    Hola! Me encanta la pinta de esta receta y, bueno, del blog en general 🙂
    Pero tengo una duda, si la quiero hacer de la forma tradicional en qué variaría la receta? Lo podría hacer mezclando todo con la batidora?

    Muchas gracias y seguid así 😛
    Un saludoResponderCancelar