Tarta mousse crocante

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Nos encanta el queso, parecemos ratoncitos una pieza de queso dura tan poquito que cuando me doy cuenta ya no queda nada. Además somos de golosos… Las tartas que mas nos gustan son tipo mousse y si son de queso mejor, esta que os traigo hoy ¡esta para chuparse los dedos!. La suavidad de su textura, su delicioso sabor a vainilla y como guinda ese crujiente, que mientras vas comiendo hace crush crush, hace de esta tarta una delicia.

Pasa a formar parte de nuestras recetas básicas, esas recetas que nunca fallan, que sabes de ante mano que van a gustar a tus invitados. Recetas que guardo como oro en paño, y esta tarta de queso con cereales es una de ellas, ¡exquisita!.

Os recomiendo utilizar un buen queso, sabéis que es importante utilizar productos de calidad, una receta buena a una receta deliciosa, solo tiene este pequeño truco y es elaborar la receta con los mejores ingredientes, los que mas nos gusten.

Además veréis como he utilizado vainilla liquida, recomiendo que la utilicéis de este modo también, hay en polvo, pero para mi gusto esta mucho mas rica liquida, al menos en este tipo de tartas, tienen como otro sabor.

Y por ultimo hablaros de los cereales, ¡que os voy a decir!, me han encantado, veis como yo los he añadido en la tarta, pero con leche bien fría para merendar mmm, una delicia :), Tarta para los mas golosos y para los que queramos cuidar un poquito la línea, un buen tazón de cereales con leche ¿quién se apunta?.

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Tarta mousse crocante

Base de galletas

  • 180gr galletas maría
  • 30gr mantequilla (a temperatura ambiente)

Mousse

  • 500ml nata 35%mg
  • 300gr queso de untar
  • 50ml de leche
  • 6 hojas de gelatina
  • 100gr de azúcar
  • 2 cucharadas de vainilla liquida
  • 90gr All bran crujientes choco crocantes
  • 90gr All bran crujientes choco crocantes (decorar)

Preparación

  1. Troceamos con las manos las galletas y las colocamos en el recipiente para picar de la batidora, pulverizamos las galletas, hasta hacerlas polvo.
  2. Incorporamos la mantequilla y con un tenedor mezclamos hasta que quede todo bien unificado.
  3. Forramos un molde desmontable de unos 16cm, (yo utilizo un aro, no tiene base) con papel de horno forramos las paredes del molde y su base, incorporamos la masa de galletas con una cuchara y vamos aplastando hasta que quede toda la base del molde cubierta.
  4. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en abundante agua fría, mientras tanto llevamos la leche al fuego, cuando veamos que esta caliente, (no tiene que hervir), retiramos la leche del fuego, escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la leche, mezclamos bien, hasta que se disuelva por completo, dejamos que temple.
  5. Mientras tanto batimos el queso, cuando este ligeramente batido, añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta que se mezcle todo bien.
  6. Montamos la nata, tiene que quedar semimontada, incorporamos poquito a poco la nata al queso y vamos mezclando con movimientos envolventes, añadimos la vainilla liquida y seguimos mezclando hasta que este todo bien integrado.
  7. La gelatina la tendremos templada, (comprobar primero que no este caliente), aunque tampoco tiene que estar fría, su punto es templada, e incorporamos poquito a poco a la mezcla de nata y queso, con movimientos envolventes.
  8. Por ultimo añadimos 90gr de cereales, mezclamos bien con la espátula con movimientos envolventes. Volcamos la crema encima de la base de galletas.
  9. Introducimos en la nevera de un día para otro.
  10. Al día siguiente retiramos el molde, el papel de horno y decoramos la tarta con los otros 90gr de cereales.
NotasLa nata tiene que estar muy fría y el recipiente donde vayamos a montarla, limpio y seco, además meteremos el recipiente unas horas antes dentro de la nevera para que este bien frio.Si preparas esta receta y quieres que la publique en el blog, envíame un email con tu fotografía y comentarios, aquí.

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  • ¡Qué delicia!! me ha encantado, tiene que estar buenísimas con los cereales!! Gracias!! Un beso.ResponderCancelar

  • A mí el queso me pierde, y las tartas con queso, más todavía!!

    Esta que has preparado tiene que estar deliciosa, el irte encontrando los cereales y notar el crujir en la boca, debe ser fantástico!

    Besos!ResponderCancelar

  • Ay qué alegría despertarse y ver esta tarta, aunque más alegría me daría poder comérmela!!! yo el crocante lo hago con almendra pero habrá que probar con cereales a ver que tal!
    Que tengas un buen día
    Un besito
    AngiResponderCancelar

  • Anonymous

    Que pinta tiene la tarta XD
    Rica,ricaResponderCancelar

  • Tremendamente bonita, rica y tentadora. Cada dia te superas más.

    Besos.ResponderCancelar

  • madre mia…como no me gustan ya las tartas de queso…encima esta con cereales de chocolate, quiero probarla! 🙂
    besotesResponderCancelar

  • Y encima con cereales de chocolate!!!!!Que rica Esther y te lo vuelvo a decir ¡¡¡¡qué bonitas son las fotos!!!!ResponderCancelar

  • Te ha quedado preciosa la tarta y tiene una pinta increíble!
    BesossssResponderCancelar

  • Pues tiene muy muy buena pinta! parece un postre ideal, además a mi también me encanta el queso!
    Un besito!ResponderCancelar

  • Tiene que estar de escándalo, me ha gustado mucho, si ya las tartas de queso me chiflan esta con el toque de los cereales crujientes, hummmm tengo que hacerla. BesitosResponderCancelar

  • La tarta es preciosa y las fotos no le van en saga, Esther.ResponderCancelar

  • A mí también me chifla el queso, en salado o en receta dulce. De todas formas.
    La tarta está espectacular.
    Una delicia, seguro.
    BesosResponderCancelar

  • Vistosa y parece deliciosa…yo que también soy ratona, me has conquistado!!!
    Besos.
    RaquelResponderCancelar

  • Hola!! Se ve exquisita!! Me dejas boquiabierta con ese crocante!!
    Últimamente estoy perdiilla y no visito la blogosfera. Si es que los estudios no me dejan ni disfrutar de las vacaciones!! Por fin he encontrado un hueco y es un gustazo venir de visita!! Una receta estupenda! mil besos y espero que estés disfrutando del verano!ResponderCancelar

  • Espectacular esta tarta, qué rica, crujiente y cremosa al mismo tiempo, umm.ResponderCancelar

  • mmm qué pinta!!! Yo también soy una adicta al queso, creo que me gusta en todas sus variedades a excepción de muy curado, por no hablar de las tartas de queso que me pierden por completo.
    Tu propuesta es espectacular, toda una tentación!

    Besitos!!ResponderCancelar

  • Ficou linda …linda.
    A receita é simples e quero muito fazer.
    bjsResponderCancelar

  • Muy interesante la receta, soy fan de las tartas de queso y esta la tengo que probar. En cuanto la haga te envío foto, gracias!!!ResponderCancelar

  • Ummmm una receta deliciosa. Me ha encantado esta tarta asi que me apuntare la receta. Un saludo de Cocina con MrZexions.
    http://cookingmrzexions.blogspot.com.es/?m=0ResponderCancelar

  • Anonymous

    No hace falta esperar a un cumpleaños o aniversario para darnos el gustazo de tomar una exquisita tarta. Simplemente después de una sencilla comida, con un cafetito en la mano, debe ser un placer disfrutar de esta delicia.
    Fresquita y con el crocanti deshaciéndose lentamente en el paladar te hace olvidarte de los calores que nos están matando este verano.
    Un besito muy fuerte para tu princesita.
    PitiResponderCancelar

  • Ayyy,me uno a vosotros Esther soy una autentica ratoncita…jajjajaMe chifla todo lo que lleva queso y esta tarta tiene una pinta increible..BsResponderCancelar

  • Que bonita se ve, no me imagino ya como tiene que estar… jejeje
    Un besi guapa!ResponderCancelar

  • A parte de que tiene que estar deliciosa esta tarta, te tengo que decir que es una preciosidad! Te ha quedado magnífica y entra por la vista! Me encanta!!

    Muchos besos!ResponderCancelar

  • Pues menudas dos ratonas tú y yo. No hay queso que no haya probado que no me guste; en mayor o en menor medida, pero me gustan prácticamente todos, y en casa somos los tres así. Así que el queso tiene una vida muy corta en casa. No ocurre lo mismo con el de untar, pero ese lo utilizamos para otros menesteres.

    En cuanto a tartas de queso, yo soy de las del horno, pero con estos calores por Madrid, quien no se contenta con una tarta como la tuya es porque no quiere.

    Un beso!ResponderCancelar

  • Mmm, qué original, se ve delicioso este pastel, tan fresquito y apetecible!!!ResponderCancelar

  • Tu blog debería llamarse cocinando manjares. QUé buena pinta. Un besote.ResponderCancelar

  • Muero de amor con esta tarta!! Cualquier tarta que lleve queso me vuelve loca, pero tengo gran debilidad por las tartas de queso sin horno, perfectas para el verano (o cualquier día del año). La combinación del queso con los cereales de chocolate me parece genial!! Seguro que me animo a prepararla 🙂

    Un besote 🙂ResponderCancelar

  • Madre mia que pinta!ResponderCancelar