Vasitos mousse nutella

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Este mes la anfitriona del grupo ¡Que rico mama!, es Patricia, del blog El recetario de mi cocina, su propuesta ha sido elaborar una receta con ¡chocolate!.

El chocolate y la vainilla son mis ingredientes favoritos, nunca faltan en mi cocina, aunque en un principio iba a preparar un delicioso helado, luego pensé en estos vasitos de nutella, ¡no os podéis imaginar lo ricos que están!.

Desaparecieron el mismo día, ¡en esta casa no dura nada!, con las cantidades que indica la receta, tenéis para 6 vasitos de unos 200ml, no hagáis mas cantidad, ¡quedáis avisados!, una vez que los pruebas, estas perdido, viajecito viene, viajecito va hacia la nevera, hasta que ohhh ¡ya no quedan!.

Con esta receta el grupo que rico mama, se coge unas pequeñas vacaciones, no sabemos por cuanto tiempo, volveremos, eso seguro, para deleitaros con nuestros retos, ya sabéis que si os apetece cocinar con nosotras, este grupo es abierto a todo aquel que quiera unirse, solo tenéis que mandarnos un email, y os incluiremos en nuestros retos.

Os dejo con la receta, espero que os guste, el lunes atentos, ¡venimos con una bonita sorpresa!, no os la perdáis…

Os invito a que conozcáis las otras dos versiones de Patricia y Helena.

El recetario de mi cocina 
Pastelito Valiente

Mousse de nutella

  • 400ml de nata
  • 2 claras de huevo
  • 250gr de nutella
  • 100gr de leche
  • 4 hojas de gelatina

Preparación tradicional

Ponemos en un cuenco agua bien fría (de la nevera) e incorporamos dentro las hojas de gelatina, dejamos que se hidraten durante 10 minutos.

Mientras tanto montamos las claras de huevo a punto de nieve, para ello utilizaremos varillas eléctricas. En un cuenco limpio y seco incorporamos las claras de huevo, batimos a velocidad suave hasta que empiecen a espumar.

Una vez las claras están espumosas subimos la velocidad a la batidora y batimos hasta que las claras estén bien firmes y formen picos. Reservamos las claras dentro de la nevera.

Montamos la nata con las varillas eléctricas, tiene que quedar bien montada, (no en exceso porque podría convertirse la nata en mantequilla). Una vez que veáis que la nata este bien montada, la dejamos reposar en la nevera.

Añadimos la leche dentro de un cazo y llevamos a fuego medio-bajo hasta que empiece a estar caliente (no tiene que hervir).

Añadimos la nutella, mezclamos bien con unas varillas.

Escurrimos bien la gelatina que tenemos hidratando en agua fría e incorporamos al cazo con la leche y la nutella, mezclamos bien hasta que se disuelva por completo, retiramos del fuego y dejamos templar unos 10 minutos.

Al transcurrir los diez minutos la mezcla estará templada, sacamos la nata de la nevera y vamos incorporando la crema de nutella poco a poco a la nata con movimientos envolventes, mezclamos bien.

Por último añadimos las claras de huevo con movientos envolventes, mezclamos bien.

Repartimos la mousse de nutella en vasitos individuales, llevamos a la nevera durante toda la noche.

Al día siguiente antes de servir podemos espolvorear fideos de chocolate por encima.

 

Preparación con Thermomix

Ponemos en un cuenco agua bien fría e introducimos dentro las hojas de gelatina, dejamos que se hidraten.

Mientras tanto, montamos las claras, ponemos la mariposa dentro del vaso, e incorporamos las claras, el vaso tiene que estar limpio y seco, 2 minutos, velocidad 3 y medio, reserva las claras en un cuenco dentro de la nevera.

Montamos la nata, lavamos el vaso y lo secamos muy bien, agitar bien el envase de la nata e incorporar la nata dentro del vaso con mariposa, velocidad 3 y medio, sin tiempo, hay que estar pendiente, para no pasarnos y que se convierta en mantequilla, reserva la nata en un cuenco dentro de la nevera.

Incorpora la leche dentro del vaso, 2 minutos, 80º, velocidad 3.

Añade la nutella, 10 segundos, velocidad 7.

Escurre bien las hojas de gelatina e incorpóralas dentro del vaso, 10 segundos, velocidad 5, dejamos templar la mezcla.

Cuando este templada, mezclamos la crema de nutella con la nata con movimientos envolventes y por ultimo incorporamos las claras de huevo y mezclamos bien.

Vertemos la mousse de nutella en vasitos y llevamos a la nevera hasta el día siguiente. Antes de servir, espolvoreamos unos cuantos fideos de chocolate por encima.

 

Notas

Si te animas y preparas esta receta puedes subirla a Facebook, nos encantara verla.

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