Bollos de leche, ligeros

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Las masas dulces tipo brioche me gustan mucho, los panes de leche, las monas de pascua, todo este tipo de masas me rechiflan. Últimamente no las preparo tan a menudo, porque no puedo comerme solo uno, me parece ¡tan poco!, intentando hacer estos bollitos lo mas ligeros posibles, he dado con una receta deliciosa, esponjosa y con un sabor a vainilla muy especial.

Son unos bollitos muy tiernos cubiertos con un poquito de azúcar con unas gotitas de agua, para formar esos montoncitos de azúcar. Si te gustan las masas dulces tanto como a mi, estos bollitos te encantaran.

Os recomiendo que los probéis, se que os gustara muchísimo, cuando se hornean desprenden un aroma delicioso, tanto es así, que nada mas sacarlos del horno, casi me quemo y todo, queriendo probar un trocito.

Por supuesto puedes elaborar estos bollos de leche en versión normal, solo tienes que cambiar la leche desnatada por leche entera, incluso nata, mantequilla de la buena y azúcar al gusto, el que indica la receta es muy ajustado, salen deliciosos, pero no dulces, dulces, yo diría en su punto, si eres un goloso, seguro que añadiendo un poquito mas estarán a tu gusto.

Una receta sencilla, fácil de adaptar a todos los gustos y deliciosa, antes de que llegue el calor ¿horneáis conmigo?.

Por cierto, ¿habéis visto que mantelito mas bonito?, me lo ha hecho Raquel, si os gusta y queréis pedirle alguno, ¡admite pedidos!, yo tengo varios, todos preciosos, hechos con mucho mimo, estoy enamoradita de ellos, ¿qué me decís, bonitos, verdad?.

Bollos de leche, ligeros

  • 250ml leche desnatada
  • 50gr mantequilla extra ligera
  • 50gr azúcar 20gr levadura fresca
  • 1 cucharadas esencia de vainilla liquida
  • 1 pizca de sal
  • 500gr harina de fuerza
  • 1 huevo –para pincelar-
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación

  1. Para esta receta vamos a utilizar nuestra Thermomix.
  2. Incorporamos dentro del vaso, leche, mantequilla, azúcar, esencia de vainilla, sal, 1 minuto, 37º, velocidad 2.
  3. Añadimos la harina y la levadura, 10 segundos, velocidad 6. A continuación, programamos, 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  4. Volcar la masa en un cuenco grande, tapar con un paño limpio, dejar doblar su volumen fuera de corrientes.
  5. Una vez veamos que la masa a doblado su volumen, la sacamos a nuestra mesa de trabajo, esta tiene que estar espolvoreada con harina y amasamos bien para desgasificar la masa.
  6. Partimos la masa en porciones de 60gr, salen aproximadamente 14 unidades, formamos bolitas y dejamos encima de una bandeja de horno, esta forrada con papel de hornear, vamos poniendo ahí los panecillos de leche y dejamos que vuelvan a doblar su volumen.
  7. Cuando veamos que están listos, batimos un huevo y con ayuda de un pincel, lo pincelamos bien. Precalentamos el horno a 200º.
  8. Ponemos dos cucharadas de azúcar en un cuenco pequeñito, y unas gotitas de agua, dos, serán suficientes, mezclamos bien hasta conseguir una textura como arenosa.
  9. Repartimos montoncitos de azúcar por cada bollito y los llevamos al horno 8-10 minutos a 200º calor arriba y abajo.
  10. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Recordaros que estamos de concurso, ¡animaros a participar-, mas información, aquí.

Notas

Con las cantidades que indica la receta salen 14 bollitos de 60gr cada uno.

Esta receta es ligera, a continuación os pongo los valores en propoints para las que estéis utilizando este método de adelgazamiento.

Bollos de leche 62pp en total, si lo dividimos entre 14 bollos, el bollo sale a 5pp

250ml leche desnatada 2pp
50gr mantequilla extra ligera 3pp
50gr de azúcar 5pp
20gr levadura fresca 0pp
1 cucharada esencia de vainilla 1pp
1 pizca de sal 0pp
500gr harina de fuerza 46pp
1 huevo –para pincelar- 2pp
2 cucharadas de azúcar 3pp

Si preparas esta receta y quieres que la publique en el blog, envíame un email con tu fotografía y comentarios, aquí.

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