Cake ligero de vainilla

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¿Cuantos de vosotros habéis empezado el año proponiendo cuidaros la línea?, venga no seáis tímidos… Yo levanto la mano, es uno de mis propósitos para este año y si, este año lo voy a cumplir, para los que nos sobran mas de 5 kilos sabemos que no es fácil ponerse a dieta y desistir en un momento u otro, por eso es importante comer de todo y variado, y el dulce no tiene porque estar fuera de nuestra alimentación, claro, no hay que abusar, pero tampoco restringirlo del todo.
 
Hacer nuestros dulces en casa es una buena opción, mirar este cake, como veréis la receta lleva dos huevos y 3 claras, las claras conseguirán rebajar un poco el aporte en calorías, en vez de utilizar nata, mantequilla, aceite… he utilizado un queso ligero tipo philadelphia, en cuanto al azúcar lo he reducido bastante para que este dulce pero no en exceso y por ultimo lo he aromatizado con vainilla ¡una delicia!.
Por supuesto las raciones deben ser moderadas por lo que podemos partirlo en 12 porciones y es ideal para el desayuno.
Espero que os guste, iré subiendo recetas ligeras pero nada aburridas, espero que os sirvan :).
Ingredientes
  • 3 claras
  • 2 huevos medianos
  • 250gr queso philadelphia light
  • Media vaina de vainilla
  • 180gr de azúcar
  • 180gr harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 pizca de sal
Preparación

 

  1. Antes de empezar con la receta precalentamos el horno a 180º.
  2. En un cuenco incorporamos la harina, levadura, azúcar y una pizca de sal, mezclamos todo y reservamos.
  3. En otro cuenco incorporamos huevos, claras y batimos muy bien hasta que blanqueen, añadimos el queso que tendremos ya batido ligeramente, mezclamos y reservamos.
  4. Partimos la vaina por la mitad, hacemos un corte en el centro y extraemos el extracto de su interior, lo añadimos a la mezcla de huevos y queso y mezclamos bien.
  5. Incorporamos los ingredientes líquidos a los secos poco a poco, nos ayudamos de una lengüeta para mezclarlo todo, tiene que quedar una crema sin nada de grumos.
  6. Forramos un molde de cake con papel de hornear.
  7. Y incorporamos la masa dentro del molde, horneamos 180º, calor arriba y abajo unos 45 minutos aproximadamente, depende del horno.
  8. Transcurrido el tiempo retiramos el cake del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.



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