Crema de espárragos con tellinas

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¿Si te propusieran un reto relacionado con una de tus pasiones (en este caso la cocina), lo aceptarías?. No lo dude ni por un momento cuando desde BRA nos retaron a cumplir con su desafío BRA.

Utilizar una pieza de su colección Efficient para elaborar 3 recetas, concretamente: Un entrante, plato principal y postre. Desde un principio lo tuve claro debían de ser platos sencillos, con aroma casero y otoñales…

Hoy vamos a empezar por el entrante, una deliciosa crema de espárragos con tellinas, uno de los entrantes preferidos en casa ahora que las temperaturas acompañan, son las cremas.

Las hago de todo tipo, pero una de nuestras preferidas es esta rica crema de espárragos con tellinas. Un plato sabroso, ligero con pocas calorías y delicioso.

De textura suave es ideal tanto para peques como para mayores, esto hace de este plato un estupendo entrante cuando tenemos invitados en casa ¡gusta a todos!. También nos sirve como cena cualquier noche de diario o en días especiales, ¿versátil, verdad?.

Esta deliciosa crema de espárragos con tellinas, esta elaborada con la cacerola baja de BRA. Es estupenda, no hay cosa que odie más que tras varios usos la comida empiece a pegarse ¡que horror!… he utilizado esta cacerola un montón de veces y de momento va genial y creo que seguirá siendo así porque se nota que es de gran calidad.

Y aunque esta cacerola me la han regalado para elaborar este desafío, no quiero que pienses que te la recomiendo por eso. Lo hago porque de verdad es genial, y si a mi me esta dando buen resultado quiero compartirlo contigo porque como a mi, te gusta cocinar.  Y disponer de buenos utensilios en la cocina ¡es muy importante! se nota en el resultado final de nuestros platos.

¡Así que totalmente recomendado!, por cierto cada semana están sorteando una batería de cocina Efficient ¡yo quiero una!… para participar lo puedes hacer desde DesafioBRA, ¿cruzamos los dedos?.

Y ahora a cocinar…

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Crema de espárragos con tellinas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 45 min

Tiempo total: 65 min

Raciones: 4

Crema

  • 1 manojo de espárragos
  • 2 patatas
  • 200g tellinas o coquinas
  • 1/2 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

Pelamos las patatas y las ponemos a cocer durante 15 minutos.

Limpiamos y troceamos los espárragos, (reservamos unos 4 espárragos) incorporamos a las patatas cuando estén finalizando la cocción y dejamos cocinar durante 10 minutos más.

Transcurrido el tiempo, escurre el agua dejando una poquita. Añade una pizca de sal y tritura hasta conseguir una crema suave y sin grumos (para que la crema quede totalmente fina, puedes utilizar un chino).

Pica la cebolla y el ajo, añade una pizca de sal y pocha todo a fuego suave. Una vez este bien pochado, incorpora 1/2 vaso de vino blanco y las tellinas deja cocinar a fuego suave hasta que se abran todas.

Salteamos en la sartén los cuatro espárragos que habíamos reservado.

Servimos la crema caliente, decoramos con los espárragos que terminamos de saltear, las tellinas y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.

Nos vemos pronto.

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  • Una riquísima receta! tiene que estar muy buena, para no dejar nada en el plato! bssResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Patricia, lo cierto es que casi no quedan ni las cascaras de las tellinas ;). Me alegro que te haya gustado. Un besoResponderCancelar

  • Me encanta! Los espárragos hacen unas cremas absolutamente deliciosas… y las tellinas, que no las conocía por ese nombre, redondean ese sabor rico del espárrago… mmmm…ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Me alegro que te guste Ana :), la verdad que la crema esta deliciosa y la combinación espárragos-tellinas es deliciosa. Un besoResponderCancelar