Cocido montañés

cocido montañés

El cocido montañés nos trae bonitos recuerdos de nuestro primer viaje a Cantabria. Jose siempre me pedía que preparase cocido montañés pero no encontraba berza y sin ella era imposible realizar un rico cocido montañés.

Hasta que un día en Facebook mi querida Mila publico su receta de cocido montañés ¡y llene el teclado de babas!. No os podéis imaginar que ganas me entraron de comer un rico plato de cocido montañés.

Tuvo el detalle de regalarnos unas berzas ¡no sabéis que pinta tenían! Frescas, tersas ¡una pasada!. Además las cultivan ellos mismos. Y no solo eso nos hizo llegar también unas judías que también cultivan ellos y por si fuera poco nos regalo su receta.

Mila es un encanto además de cocinar de maravilla tiene su propio taller os dejo el enlace por si queréis conocer un poquito más su trabajo.

cocido montañés

Cocido montañés

  • 20 hojas de berza muy picaditas
  • 3 tazas medianas de alubias (de café)
  • 6 patatas
  • 2 morcillas de arroz
  • 2 morcillas de año
  • Un trozo de panceta adobada
  • 2 trozos grandes de costilla fresca (no curada)

Preparación

  1. Ponemos las alubias en un cuenco con agua fría y llevamos a la nevera, dejamos reposar durante toda la noche.
  2. Al día siguiente ponemos las alubias en una cazuela con el chorizo y agua a cocer.
  3. Picamos la berza muy picadita y la añadimos en otra cazuela, añadimos la morcilla de año, panceta y costilla cubrimos todo con agua y dejamos cocer a fuego muy suave durante 1 hora.
  4. Transcurrido el tiempo vertemos el chorizo y las alubias sin el caldo dentro de la cazuela donde tenemos la berza y demás ingredientes.
  5. Añadimos las patatas a trocitos pequeños, probamos la sal y si es necesario añadir una poquita más pero poquita porque los ingredientes vienen adobados.
  6. Cuando las patatas estén casi hechas añadimos la morcilla de arroz y dejamos cocinar unos 5 minutos.
  7. Apagamos el fuego y dejamos reposar 1 hora. Al día siguiente todavía esta más rico.

Fuente: Mila Las Mestas Creaciones.

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  • Qué rico, en casa nos gustan mucho este tipo de platos, hoy tenemos alubias blancas
    MuxusResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Muchas gracias Patri, ahora con este frio apetecen muchísimo :).¡Que ricas!. Un besitoResponderCancelar

  • Te ha quedado buenisimo, perfecto y con este tiempo tan frio de lo más apetecible
    BesosResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Muchas gracias 🙂 me alegro que te guste. Con este tiempo es lo que más apetece. Un besoResponderCancelar

  • Mila

    ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Gracias Esther por tu mención!!!!!!!!!!! me alegro que os haya gustado y estoy feliz de aparecer en tu maravilloso blog. besosResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Gracias a ti Mila ¡por todo! <3. Nos ha encantado, salió delicioso!

      Un besoResponderCancelar

  • Cuanto me gustan a mí este tipo de platos. Cuando llega el invierno disfruto de lo lindo con ellos. Deliciosos!!
    😉ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Mis Lutier nos ocurre como a ti, disfrutamos mucho con este tipo de platos creemos que son los mejores para el frio ¿verdad?. Un besoResponderCancelar

  • Que rica pinta tiene este cocido!! tenia que ver la receta , porque casi me como la foto del Fb!! :)))
    besosResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Eniko 🙂 me alegro mucho de verte por aquí, ¡no sabes cuanto nos alegramos que te haya gustado!, un besitoResponderCancelar

  • Hola Esther,como apetece un platito de cuchara como este,eh?Me encanta!BssResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Hola Anni :), cierto con el frío que hace enseguida entramos en calor. Gracias por comentar, un besito guapaResponderCancelar

  • No me extraña que se te antojara, este cocido te compone el cuerpo para varios días. Tengo ganas de aprender a hacerlo (que no creo que sea muy difícil), que el frío lo pide… Un besote.ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      No es nada difícil solo hay que darle tiempo y mucho mimo y tu de lo ultimo andas sobrada ;). Si lo preparas cuéntame estoy segura que lo bordas. Un besoResponderCancelar

  • Que rico,yo lo comí en Comillas hace tiempo .Se parece al pote asturiano y es perfecto para comer ahora con el frío que tenemos.besinosResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Si, ahora mismo es lo que más apetece. Comillas es precioso :).Un besitoResponderCancelar

  • Uaaaah niña!! Que pintaza!! Y que recomfortante tiene que ser!!.
    Las fotos fantasticas y ese plato tan mono… Ufff!!
    Un besazo!!ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Jeje Me alegro que te guste guapa!. Muy reconfortante estos días que esta haciendo tanto frío sabe a gloria!!. El plato lo puedes encontrar en la tienda CASA y son muy económicos ;), Un besitoResponderCancelar

  • Un plato de los de cuchara que hechos con un poco de cariño saben a gloria.
    SaludosResponderCancelar

    • cocinandosabores

      María Dolores ese es el único secreto ¡el cariño!. Gracias por comentar ;). Un besitoResponderCancelar

  • Andaaa! Cocidito de mi tierruca, qué buena pinta 😉ResponderCancelar

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