Pastel salado de jamón cocido y queso

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Últimamente solo me apetece cocinar cosas frescas, rápidas y ligeras, a excepción de ayer que hornee pan, pero esa excepción que me hizo sudar la gota gorda, nos ha permitido desayunar un delicioso pan de leche con mantequilla y mermelada que ha hecho las delicias en casa :). Volviendo a las recetas ligeras, frescas y rápidas, hoy os traigo un rico pastel de jamón cocido y queso. Esta para chuparse los dedos, además, aunque es un plato bastante ligero, cunde mucho, porque te llenas enseguida.

Los pasteles salados me gustan prepararlos la noche anterior, para que al día siguiente al desmoldarlos estén bien fríos, si lo queréis degustar por la noche, solo tenéis que hacerlos por la mañana bien temprano y dejarlo toda el día en la nevera.

Por cierto, comentaros que desde hoy empezamos una nueva colaboración con Lekue, ya lo hemos hecho en otras ocasiones aquí, aquí, aquí.

Estamos muy contentos porque sus moldes nos encantan, son de gran calidad y nos facilitan muchísimo el trabajo en la cocina, para esta receta hemos utilizado el molde duo rectangular desmontable (24cm), no he necesitado cubrir el molde con papel film para evitar que se pegara el pastel, porque se demolda perfectamente.

Pastel de jamón york y queso

  • 12 lonchas de jamón cocido + 20 lonchas de jamón cocido
  • 1 tarrina de queso para untar
  • 6 rebanadas pan molde sin corteza
  • 4 cucharadas de lactonesa
  • 3 quesitos
  • Perejil
  • 1 lata de anchoas

Preparación

  1. Cubrimos el molde de plum cake con lonchas de jamón cocido, las lonchas tienen que salir del molde para luego meterlas por debajo.
  2. Ponemos una capa de pan de molde, untamos con el queso (añadimos toda la tarrina). Ponemos otra capa de pan de molde, lo cortamos para adaptarlo al molde, untamos con lactonesa, picamos el jamón cocido (20 lonchas) con media lata de anchoas (escurrimos el aceite), trituramos bien y cubrimos la lactonesa con el picadillo de jamón cocido y anchoas, espolvoreamos un poquito de perejil por encima y 3 quesitos a trocitos.
  3. Ponemos una ultima capa de pan de molde, doblamos sobre el pan las lonchas de jamón cocido, tapamos con papel film y llevamos el molde a la nevera hasta el día siguiente o durante unas 6 horas hasta que el pastel este bien frio.
  4. Antes de servir, desmoldamos el pastel sobre una fuente y decoramos con la otra mitad de las anchoas que teníamos reservadas.

Notas

Si preparas esta receta y quieres que la publique en el blog, envíame un email con tu fotografía y comentarios, aquí.

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  • Menuna pinta que tiene este pastel. Unas fotos maravillosas. Nos encanta tu blog. BesosResponderCancelar

  • Qué pintaza tiene este pastel!! Y mira que el queso y yo no somos muy amigos, pero es que se ve espectacular. Algo tendrá que ver la calidad de las fotos, me parece a mí 🙂
    Lo probaré para mi family porque no me parece justo que porque yo no coma casi queso les tenga que privar de una cenita tan rica y que parece tan sencillita de hacer…
    Un besazoResponderCancelar

    • Hola Eva, me alegro que te guste el pastel, es muy sencillito con ingredientes de andar por casa y queda muy resultón, que lastima que no te guste el queso, ¿de ningún tipo?, anímate y haz este pastel, veras como os gusta mucho, prueba aunque sea un trocito :), me cuentas, ¿vale?.

      Un besitoResponderCancelar

  • Hola! Qué pinta más rica tiene el pastel! Yo no soy muy amiga de las anchoas, pero a mis padres seguro que les encanta un pastel asi. Lo mismo hago otra versión con roquefort, que me encaResponderCancelar

  • Ups! Estoy con el movil y he pulsado a enviar sin querer, qué torpe soy jajaja te estaba diciendo que el roquefort me encanta! 🙂
    Un beso muy grande, a ver si saco más hueco y me paso por aqui más a menudo 🙂ResponderCancelar

  • Qué pintaza tiene, y con la tonalidad rosa, queda precioso. BesosResponderCancelar

  • Mercedes

    lactonesa que es? a lo mejor voy a parecer tonta por preguntar pero yo ante la duda siempre pregunto

    por cierto el pastel tiene una pinta deliciosaResponderCancelar

    • Hola Mercedes, la lactonesa es parecida a la mayonesa, solo que no lleva huevo, esta elaborada con leche, aceite (yo utilizo girasol, porque su sabor es mas suave) y un poquito de sal.

      Un saludoResponderCancelar

  • Tiene una pinta espectacular. Una preguntita que es la lactonesa? me podrías responder aquí http://estoneslliures.blogspot.com.es/

    GraciasResponderCancelar

  • Me encantan este tipo de pasteles, con jamón riquísimo. Y lo mejor lo cómodo que es llegar a casa y disfrutarlo! Un besiño.ResponderCancelar

  • Qué idea más apetitosa para estos días de calor!
    Es estupenda la opción de dejar las cenas preparadas con antelación para poder disfrutar de estas maravillosas tardes de verano
    Y con ingredientes que gustan a todos, peques incluidos…
    Me quedo por aquí, he visto ideas estupendas!!
    Un saludo. SoniaResponderCancelar

  • Que decirte… que pinta tiene este pastel, por favor dame un trocito!!!! y el blog.. me encanta es tan dulce y bonito…

    Me quedo por aquí 🙂 , yo estoy remodelando mi blog.. te invito a visitarlo espero que te guste y que encuentras alguna receta que te de ganas de hacer 😀
    http://quecomohoy.blogspot.com.es/ResponderCancelar

  • Felicidades por esa colaboración. Un pastel riquísimo. BsResponderCancelar

  • Que preciosidad y que pastel más vistoso!BsResponderCancelar

  • Que original, una delicia seguro, un beso!ResponderCancelar

  • que ricooo esta me la apunto y ademas es bien facil!ResponderCancelar

  • Impresionante este pastel y muy sencillo, nos lo apuntamos para cenar una de estas noches de verano, nos parece muy apetecible,

    besosResponderCancelar

  • Anonymous

    Esther, qué foto más espectacular y el contenido, delicioso.
    Un plato que podemos dejar preparado y al subir de la piscina…¡¡¡pues eso!!! abrir unos refresquitos y unas cervezuquis y a cenar tan ricamente.
    Besitos. PitiResponderCancelar

  • Este pastel tiene una pinta estupenda!!

    Ideal para tenerlo preparado después de un día de playa!

    Besos!ResponderCancelar

  • Este tipo de pasteles me encanta, mi abuela preparaba uno muy parecido cuando íbamos a la playa,recién salido de la nevera, así fresquito estaba buenísimo. Este que nos propones tiene una pinta espectacular y las fotos son una maravilla,como siempre.

    Por cierto, la lactonesa que es??

    BesosResponderCancelar

    • Coton sucre, la lactonesa es parecida a la mayonesa, solo que no lleva huevo, sus ingredientes son leche, aceite (utilizo girasol porque es mas suave) y un poquito de sal.

      Pronto publicare la receta, veréis que sencillita :).

      Un saludoResponderCancelar

  • Con qué se podría sustituir la anchoa? Es que soy alérgica al pescado :/ y no se me ocurre ninguna idea… Un saludo!ResponderCancelar

    • Más nail art, la anchoa no se puede sustituir, lo que si puedes hacer es no añadirla, en esta receta la anchoa aporta sabor, no la añadas, el pastel estará igual de rico ;), solo que no tendrá ese toque anchoa.

      Un saludo.ResponderCancelar

  • Que pinta tan estupenda…Me quedo por aquí, me encanta tu blog..!!
    BesosResponderCancelar

  • Mina ¡muchas gracias!, bienvenida :).

    Un saludo.ResponderCancelar

  • Que rico… desde luego estos pasteles son ideales para compartir una cena ligera en verano… me encantan.ResponderCancelar

  • Que buena pinta, es verdad que con estos calores son las recetas que más apetecen. Me lo apunto que esta semanita cae.
    Las fotos un placer.
    Un beso.ResponderCancelar

  • Lo ví en Facebook y casi muero de la pintaza que tenía… ideal Esther, como siempre. Mil besosResponderCancelar

  • Una pinta fantástica. Una receta sencilla apetitosa. SaludosResponderCancelar

  • Me ha gustado un montón la receta, es sencilla y muuuuy atractiva! y si encima dices que te llenas pronto pues mejor que mejor jajaja

    besazosResponderCancelar

  • Me parece todo una delicia: la receta, las fotos…ResponderCancelar

  • Tiene una pinta fantástica. Yo hago uno parecido con salmón ahumado y anchoas y siempre es éxito asegurado¡
    Las fotos son una maravilla de bonitas.
    BesosResponderCancelar

  • Qué buena pinta, y con la anchoa encima, Rica con Mayúsculas. Un besote.ResponderCancelar

  • Nunca he hecho un pastel frío a base de pan de molde y otros ingredientes. Con este tuyo, en un ratito este es el segundo que veo, y como no hay dos sin tres, seguro que en nada me espera el tercero. ¿O es el que tenga que hacer yo? Je je je.

    Un beso!ResponderCancelar

  • Una presentación super bonita y además debe estar ríquisimo. Me lo apunto para cuando tengamos gente a comer pq da mucho el pego 🙂
    Bss.
    Su.ResponderCancelar