Hamburguesas de garbanzos

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Las hamburguesas de garbanzos son deliciosas, nutritivas y muy saludables. Son crujientes por fuera y jugosas por dentro, una exquisitez que estamos deseando que probéis.

Se pueden comer recién hechas o llevar en el tupper para comer en el trabajo, llevar a la playa o disfrutar de un día de picnic.

Os recomiendo disfrutarlas con pan de hamburguesa, queso, lechuga, tomate y si os gusta o lo van a comer los niños podéis añadir un poquito de ketchup.

En el blog podéis encontrar otra receta de hamburguesas de legumbres, aquí hamburguesas de alubias rojas.

Las legumbres no son el plato preferido de mi princesa, pero son importantes para una buena alimentación y como no le gustan los garbanzos, ni las lentejas, tampoco las judías, busco la manera de cocinarlas para que sean apetecibles.

Estas hamburguesas de garbanzos han sido todo un éxito ¡le han encantado!, el toque del ajito con el pimiento del piquillo le dan un toque muy rico.

Este mes soy la anfitriona del grupo que rico mama y para ello propuse elaborar una receta cuyo ingrediente principal fueran las legumbres. Os invito a que conozcáis las otras versiones de Helena y Patricia.

Hamburguesas de garbanzos

  • 400gr de garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco –opcional-
  • 1 zanahoria
  • 3 pimientos del piquillo
  • 1 huevo mediano
  • 3 cucharadas de harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Tomates pequeños

Preparación Tradicional

Una vez cocidos los garbanzos los escurrimos y los incorporamos al vaso de la batidora.

Añadimos el diente de ajo, perejil fresco, zanahoria pelada y troceada a trocitos pequeños, pimientos del piquillo, huevo, harina y un poquito de sal, trituramos todo, hasta obtener una masa.

Dejamos reposar la masa dentro de la nevera durante 30 minutos, bien tapadita con papel film.

Ponemos un poquito de aceite en una cazuela y dejamos que se vaya calentando. Mientras nos enharinamos las manos y vamos formando bolitas, aplastamos un poquito para darles forma de hamburguesa y las hacemos en la cazuela a fuego medio.

Servimos inmediatamente las hamburguesas con unos tomates o pan de hamburguesa.

 

Notas

La masa es algo pegajosa, es importante respetar el tiempo de reposo, así como enharinarnos las manos para manejar mejor la masa.

 

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  • Nunca lo había oido, pero tiene muy buena pinta, habrá que probarlo!!ResponderCancelar

  • Oh! Es una opción genial para los vegetarianos! Yo no lo soy y muchisimas veces me los planteo así que tendré esta receta muy en cuenta.

    Muack!

    AmparoResponderCancelar

  • JEJEJEJE; todas nos hemos ido a los garbanzos (¿será lo que más nos guste?). Estuve a punto de hacer hamburguesas de garbanzos, pero luego me acordé de los snaks y cambién, menos mal, pero las tengo en pendientes porque me llamaron mucho la atención. BSResponderCancelar

  • Pero es que tienen que ser buenísimas!
    Además que color tan bonito ha quedado.
    Buena idea para los peques y todos.
    Besazos.ResponderCancelar

  • Qué original y qué rico!!! Me gusta mucho porque lo veo ideal para no comer tanta carne, y, además tiene un aspecto la mar de apetecible y un color precioso. Creo que me animaré a probarlo en breves.

    Besitos!!!ResponderCancelar

  • Hola Esther, pero qué receta más original y supersana, bueno y las fotos no son fotos son fotazas, un lujo para la vista, me encantan. Muchos besitosResponderCancelar

  • una receta diferente y sana. Tienen que estar buenisimas. bssResponderCancelar

  • Esther me has conquistado con estas hamburguesas no tardo en hacerlas.Ya te contare!:)ResponderCancelar

  • Me encantan las hamburguesas de vegetales y legumbres. Receta apuntadisima!! Un besoResponderCancelar

  • Jamás se me hubiese ocurrido nada como esto ni lo habías escuchado hasta que he visto tu receta. Con lo buenos que están los garbanzos seguro que están buenísimas. Es un buen recurso para niños a los que no les guste esta legumbre, prometo probarlo algún día. Un beso.
    ¡¡Mmm qué delicia!!ResponderCancelar

  • Con lo que me gustan los garbanzos!! Madre mía! Me pongo manos a la obra con ellas!! Jejejee!!
    Un abrazo!!ResponderCancelar

  • No es de extrañar que a tu princesa le hayan encantado, se ven muy buenas.
    Cuando hagas las croquetas del cocido añádele unos cuantos garbanzos triturados, seguramente se los comerá sin darse cuenta.
    Besos.ResponderCancelar

  • Qué hamburguesa tan diferente, qué raro que con lo golosas que somos las dos no hayamos hecho alguna receta dulce, jeje
    MuxusResponderCancelar

  • Anonymous

    Estupenda receta para variar las típicas hambuguesas de siempre. A mi me gusta poco la legumbre y de esta manera tan fácil seguro que me animo a comer más.
    De las fotos no hablamos. Cada día más bonitas y sugerentes.
    Besitos.
    PitiResponderCancelar

  • Pues vaya color más bonito que tienen las hamburguesas!!
    Y esas fotos, preciosas!
    Besos.ResponderCancelar

  • Pues me encanta tu propuesta para comer legumbres! La verdad que así son muy apetecibles.
    Las fotos hablan por sí solas..
    Besos 😉ResponderCancelar

  • Está visto que la maternidad agudiza la creatividad. Siendo garbanzos, me gustan sí o sí, y seguro que tu princesa dio buena cuenta de ello. Un besote.ResponderCancelar

  • Me muero de ganas de probarlas!! Graciassss!ResponderCancelar

  • Siempre las he querido probar, esta receta me anima un montón a probarlas, sobre todo que a veces me aburre la carne, mi hijo es malisimo para comerla y la hamburguesa de una legumbre es una fantástica opción. Gracias por compartir la receta. Un abrazo.ResponderCancelar

  • Que buena pinta tienen! Llego desde el curso de Estilismo con Silvia y me quedo. Tu blog es precioso :)ResponderCancelar

  • Súper!

    Quiero hacer un reto para preparar garbanzos porque no soy nada fan de ellos y tu receta se ve deliciosa.

    Saludos! :)ResponderCancelar

  • Ala que buena receta!! La acabo de encontrar y me encanta!! La hago fijo fijo!!
    Yo las hacía de tofu pero seguro que estas están mucho mejores porque, además, los garbanzos son mi legumbre favorita ^_^
    Un besito.ResponderCancelar

  • Umm habrá que probarlas, las he comido de soja y están buenísimas así que las de garbanzos me imagino que tienen que estar riquísimas, gracias por la receta Esther!!ResponderCancelar

  • Oh! mi hija es vegetariana y me parece una opción genial, ademas los garbanzos le gustan mucho, así que habrá que probarlas. Con lo que lleva tienen que estar bien buenas.
    Te sigo por aquí tb. BstsResponderCancelar

  • Esta receta me la apunto, qué digo me la grabo y le hago copia de seguridad. Una pasada!!! Deliciosa, gracias por compartir.ResponderCancelar

  • Las preparé hoy!! se pueden acompañas de pepino fresco en rodajas, le da un gran toque fresco!!
    quedan exquisitas! 😀ResponderCancelar

  • ana banana

    que ricaaa!!! andaba buscando ideas vegetarianas y se me antojó mucho, la voy a hacer y te comento.
    Lindisimo blog.

    saludos desde México!ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Hola Ana :), que bien que te hayan gustado las hamburguesas de garbanzos. Están muy ricas, espero que te gusten. Ya me cuentas. Un saludoResponderCancelar

  • nicolas

    Gracias por la receta!! excelente. sólo que un poco tedioso la masa tan pegajosa.ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Nicolas, es cierto la masa es pegajosa pero es así por una razón, la masa queda suave, si quedara más compacta las hamburguesas estarían duras como piedras, lo mejor es untarse las manos con un poquito de aceite y dar forma a las hamburguesas, espero que te gustaran.ResponderCancelar

  • Ana

    Hola,
    con qué acompañarías las hamburguesas?
    Me apetece muchísimo hacerlas mañana y no sé si me puedes dar algún consejo.
    Gracias!ResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Ana, cuando las preparo suelo hacer pan casero de hamburguesa, añado lechuga, tomate, queso en lonchas, la hamburguesa de garbanzos, poquito de kepchup ¡deliciosas!.ResponderCancelar

  • Hola Ana, recién encuentro tu blog por el buscador. Me gusta mucho. Estoy ahora cocinando las hamburguesas que quería hacer. La tengo en reposo. Pero quería hacerlas más livianas así que voy a usar una sartén anti adherente, rocío vegetal y acomodar tipo coquetitas con la cuchara en la sartén. Luego te paso el enlace de la receta en mi blog.
    Un beso grande desde Argentina! MarielaResponderCancelar

    • cocinandosabores

      Ya vi como te quedaron las hamburguesas de garbanzos Mariela, ¡me encantaron!. Gracias por compartir.ResponderCancelar

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