Tarta de manzana fácil

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Me encantan las tartas, sobretodo las de chocolate y vainilla, aunque  a la otra mitad de cocinando sabores  le apasionan las de manzana y queso. Hoy os muestro la tarta de manzana favorita de el catador, una sencilla tarta de manzana con crema pastelera, toque de vainilla y manzanas asadas.
Una tarta, que no puede faltar en vuestro recetario si os gustan las tartas de fruta, es sencilla, resultona y llena de sabor.  El crujiente hojaldre, su cremosa crema pastelera y los gajos de manzana recién horneados, hacen de esta tarta un bocado irresistible.
La primera vez que la probé no me dejo indiferente, una tarta llena de aromas, tiene un cierto toque rustico que le da cierto encanto. Aun habiendo probado alguna que otra tarta de manzana esta tenia algo distinto, quizá el toque de vainilla.
 

Aunque se desconoce el origen de la tarta de manzana, muchos apuntan que es originaria de la cocina inglesa, existen muchas variantes, aunque todas ellas tienen en común sus ingredientes principales, manzanas, harina, azúcar y mantequilla.
Podemos encontrar diferentes elaboraciones para una misma tarta, con crema pastelera o sin ella, la manzana troceada o en compota, con base de hojaldre o masa quebrada.
No nos podemos olvidar de las especias, muchas recetas de tarta de manzana suelen llevar canela, nuez moscada… Las especias aportaran ese pequeño toque que hará distinta una tarta de manzana a otra.
Y para terminar, no nos podemos olvidar de las manzanas, el ingrediente estrella de esta deliciosa tarta, dependiendo la clase de manzanas que escojamos para elaborarla le aportaremos un sabor u otro, haciéndola totalmente diferente en cada ocasión.
 
Ingredientes
 Para la tarta
1 lamina de hojaldre
6 manzanas

 

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

 

Mermelada de albaricoque

 

Crema pastelera
500ml de leche
3 huevos

 

100gr de azúcar

 

1/2 vaina de vainilla

 

40gr de maicena
Preparación 
.Comenzamos preparando la crema pastelera, para ello, batimos los tres huevos junto 100ml de leche  mezclamos bien con las varillas, añadimos la maicena y seguimos mezclando hasta que quede todo bien integrado, reservamos.
.Mientras ponemos el resto de leche junto la media vaina de vainilla abierta por la mitad y el azúcar en un cazo, lo llevamos a ebullición, bajamos el fuego e incorporamos la mezcla que tenemos reservada, poco a poco y sin dejar de remover con las varillas, hasta que quede una crema suave y sin grumos, retiramos del fuego y dejamos que se enfrié.

.Antes de utilizar la crema pastelera, retiramos la 1/2 vaina de vainilla.

.Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo.

.Con ayuda del rodillo, estiramos la pancha de hojaldre y con un aro pequeño de unos 16cm cortamos dos porciones de masa. Para hacer el borde cortamos dos tiras y las ponemos alrededor de la base que hemos cortado en forma redonda.

.Ponemos un poco de crema por toda la base, encima ponemos la manzanas que tendremos peladas y cortadas en gajos, espolvoreamos un poquito de vainilla por encima y por ultimo pintamos con mermelada de albaricoque los gajos de manzana y el hojaldre.

.Llevamos nuestras tartas de manzana al horno a 200º durante 12-15 minutos aproximadamente, tienen que quedar doraditas.

.Con estas cantidades tendremos 2 tartas de 16 cm cada una.

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