Galletas de fresas con vainilla

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Una de las frutas que mas gusta en casa son las fresas, creo recordar que el año pasado no las encontré en el mercado hasta marzo mas o menos en cambio este año en enero ya habían, no sabéis lo ricas que están y ese olorcito tan rico que desprenden…
Con la que tengo en la nevera ya vamos por la cuarta caja de unos 250gr cada una de ellas, he reservado unas cuantas para hacer unas galletas que tenia muchas ganas de preparar…
Las vi en el blog de wada, Cocinerando, un blog con unas recetas deliciosas, aunque ella sabe que me pierdo por sus galletas :).
En realidad no son exactamente las mismas hice algún cambio, como no añadir chocolate blanco, añadir copos de avena y prescindir de algunos ingredientes, aunque la esencia es la misma.
Y ahora a desayunar ¡que se nos enfría la leche!.
Ingredientes
  • 220gr de harina
  • 115gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 70gr de azúcar
  • 30gr copos de avena
  • 5 fresas a trocitos pequeños
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
 
Preparación
  1. Antes de empezar precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
  2. Troceamos las fresas en trocitos pequeños y reservamos.
  3. Incorporamos todos los ingredientes secos en un bol mezclamos y reservamos.
  4. Batimos muy bien la mantequilla ayudándonos de unas varillas e incorporamos al bol de los ingredientes secos.
  5. Añadimos también el huevo batido y mezclamos todo bien, por ultimo las fresas troceadas y terminamos de mezclar.
  6. Preparamos la bandeja con papel de hornear y vamos añadiendo pequeñas porciones de masa, nos ayudamos de las manos y le damos forma de bolita, luego aplastamos ligeramente y las dejamos sobre la bandeja.
  7. Horneamos a 180º ente 12-15 minutos aproximadamente, calor arriba y abajo.
  8. Una vez que estén ligeramente doradas las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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