Foccacia con tomates cherry y calabacín

foccacia-tomates-cherry-calabacínHoy el día amaneció gris y con lluvia, apetecía meterse en la cocina y encender el horno tenia ganas de hacer una foccacia con verduras, el calabacín y el tomate me parece una acertada combinación y si a eso le sumamos unos trocitos de queso tierno por encima entonces la cosa cambia de acertada a deliciosa.
¿Que tal como vais llevando la semana?, nosotros bien, ilusionados con un cambio que vamos hacerle al blog muy pronto :), pero eso será de aquí a unas semanas ya os iré contando.

 Casi rozando el fin de semana os deseo que lo disfrutéis mucho y hornees cosas ricas, ahora es la mejor época del año para hacerlo, con este frio apetece y mucho, el domingo volveremos con nueva entrada de cosas bonitas, esperamos que esta nueva sección os haya gustado, poquito a poco iremos ampliándola y esperamos que disfrutéis tanto como nosotros :).

 

 Ingredientes

 

  • Masa madre
  • 170gr harina de fuerza
  • 100gr de agua
  • 15gr de levadura
  • 1 cucharadita de azúcar

 

Masa

 

  • 500gr harina de fuerza
  • 300gr de agua
  • 25gr de levadura
  • 50gr de aceite de oliva virgen extra
  • 8gr de sal

 

Cobertura

 

  • 1 calabacín cortado a rodajas finas
  • Tomates cherrys partidos por la mitad
  • Queso tierno a dados
  • Sal gorda
  • Tomillo.

 

 
Preparación
  1. Incorporamos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes de la masa madre, 15 segundos, velocidad 5-10, cuando finalice el tiempo, amasamos con las manos y formamos una bolita, la ponemos en un cuenco y la cubrimos con agua tibia, cuando flote estará lista -aproximadamente 15 minutos-.
  2. Sin lavar el vaso incorporamos todos los ingredientes de la masa incluida la masa madre, vaso cerrado, y pulsamos 4 veces el botón turbo a continuación pulsamos 3 minutos velocidad espiga y dejamos que doble su volumen dentro del vaso -1h aproximadamente-
  3. Precalentamos el horno a 250º
  4. Cuando veamos que esta lista, sacamos la masa del vaso y amasamos un poco para quitar el aire que haya cogido, forramos la bandeja del horno con papel de hornear, disponemos encima la masa y la vamos estirando con las manos formando un circulo, cuando este bien estirada hundimos los dedos por toda la masa haciendo agujeritos.
  5. Echamos un poquito de aceite por encima de la focaccia y ponemos por encima las rodajas de calabacín, los tomates cherry y los dados de queso, espolvoreamos con tomillo y un poquito de sal gorda, dejamos reposar unos 45 minutos.
  6. Veremos como ha doblado un poco mas su volumen, ahora la metemos dentro del horno y dejamos hornear de 15 a 20  minutos aproximadamente -dependiendo de hornos-.
  7. Transcurrido el tiempo la retiramos del horno y dejamos templar encima de una rejilla.
  8. Se puede degustar calentita sin que queme, a mi es como mas me gusta.
 



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